Esta mesa de aperitivos, relativamente ligera, para anteceder una cena navideña y con alguno que otro traguito, a mi me parece completa…también estarán los postres y dulces al final.
Por lo general aquí empiezan las celebraciones desde la primera semana de diciembre y me atrevería a decir, que es así en casi todos los países donde se celebra esta fiesta tan especial. Los hijos que regresan al hogar, en las oficinas, en la casa de los tíos, de los abuelitos, con los amigos de siempre…todos se reúnen y cada uno prepara su especialidad.
Es el tiempo de galletas, pan de pascua, stollen, cerezas, rompope, pavo, jamón…en fin, de tantas y tantas cosas ricas, que hay que comer sin culpa, porque para eso están todas las promesas de dieta del primero de enero!!
Dip de Blue Cheese + Cranberry + Nueces
Ingredientes
- 60 grs blue cheese
- 80 grs queso crema
- 3 cdas de cranberry
- 3 cdas de brandy
- 3 cdas de nueces tostadas y picadas
- 1 cda de perejil picadito
- Dejar algo de cranberries, nueces y perejil para decorar
Preparación
- Sacar los quesos de la refri, para que estén a temperatura ambiente, pero tampoco tan suaves.
- Remojar las cranberries en el brandy por unos 10 min y picar.
- En un bowl mezclar: los quesos + cranberry + nueces + perejil.
- Poner en un pocillo y decorar.
- Servir con tostadas, si son hechas en la casa mucho mejor.
Notes
Bagna Cauda
Ingredientes
- 1/2 tz de mantequilla
- 1/2 tz de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picaditos
- 8 filetitos de anchoas picados
Preparación
- Calentar la mantequilla + aceite en una ollita.
- Retirar del fuego y agregar el ajo + anchoas.
- Emulsionar con una batidora de mano para que la mezcla quede homogénea.
- Servir la salsa tibia.
Notes
Huevitos de Codorníz + Especias
Ingredientes
- 24 huevitos de codorníz
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de comino entero
- 1 cda de coriandro entero
- 1/2 cdta de canela en polvo
- 1/2 cdta de pimienta recién molida
- 1 cdta de sal
Preparación
- En una sartén, tostar ligeramente el comino + coriandro y luego moler.
- Mezclar: lo anterior + canela + pimienta + sal.
- Poner los huevitos en agua fría y una pizca de bicarbonato (ahí está el secreto para sacarles la cáscara con facilidad!) en una olla y cocinarlos hasta que estén duros.
- Pelarlos y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
- Pasarlos a un bowl y agregarles la mezcla de especias + sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Servir tibios.
Notes
Hay algo muy especial en el ambiente…
¡Feliz Navidad!
