La mil hojas de papas con crema es un acompañamiento delicioso y queda muy bien con un lomo fino de res o de cerdo así como con un rico pollo al horno. Aquí en la casa lo hago seguido, a pedido de todos! El consejo para que se cocine perfectamente, es cortar las papas de manera uniforme y esto se logra de preferencia con una mandolina, pero también cortando con buen pulso y buen cuchillo. Si preparan esta mil hojas de papas con crema para sus invitados, quedarán de lujo, y la mejor noticia es que la pueden tener hecha con anticipación. Y me refiero a que la tengan totalmente lista, sólo de recalentar en un horno suave.
Si quieren experimentar con una versión mas ligera de esta receta, les dejo una que hice hace algún tiempo para el blog: Mil Hojas de Papas + Portobello.
Mil Hojas de Papas con Crema
Fuente refractaria de 22 x 32 cms
Ingredientes1-1/2 kg de papas ( 10 papas medianas aprox) 3 tazas de crema de leche 1 diente de ajo rallado Sal al gusto ¼ cdta de pimienta ¼ cdta de nuez moscada ¾ taza de parmesano rallado ¼ taza de pan rallado Mantequilla para untar el molde
Preparación
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