Mil Hojas de Papas con Crema

La mil hojas de papas con crema es un acompañamiento delicioso y queda muy bien con un lomo fino de res o de cerdo así como con un rico pollo al horno. Aquí en la casa lo hago seguido, a pedido de todos! El consejo para que se cocine perfectamente, es cortar las papas de manera uniforme y esto se logra de preferencia con una mandolina, pero también cortando con buen pulso y buen cuchillo. Si preparan esta mil hojas de papas con crema para sus invitados, quedarán de lujo, y la mejor noticia es que la pueden tener hecha con anticipación. Y me refiero a que la tengan totalmente lista, sólo de recalentar en un horno suave.

Si quieren experimentar con una versión mas ligera de esta receta, les dejo una que hice hace algún tiempo para el blog: Mil Hojas de Papas + Portobello.

Fuente refractaria de 22 x 32 cms

Ingredientes

1-1/2 kg de papas ( 10 papas medianas aprox)

3 tazas de crema de leche

1 diente de ajo rallado

Sal al gusto

¼ cdta de pimienta

¼ cdta de nuez moscada

¾ taza de parmesano rallado

¼ taza de pan rallado

Mantequilla para untar el molde

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC-350ºF y poner mantequilla al molde.
En un bowl poner la crema y mezclar con ajo, sal, pimienta y nuez moscada.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas (3mm) y cubrir la base del molde, agregar un poco de crema y continuar así hasta terminar.
La crema que les sobra la ponen encima, cubriendo las papas. Traten de que las papas no lleguen hasta el borde para que al hornear no se derrame la crema. Tapar con papel aluminio y hornear por 45 minutos. Entonces retiran el molde del horno, sacan el aluminio y pinchan con un cuchillo, el cual deberá entrar suavemente lo que indicará que están cocidas las papas.
Mezclar el parmesano con el pan rallado, poner encima y llevar al horno unos 5 a 8 minutos hasta que esté dorado.
Servir caliente.