Estos bizcochos de chocolate no faltan en las cartas de las cafeterías así como en muchos restaurantes, porque son realmente una delicia. Estos negritos son clásicos en Estados Unidos donde los llaman brownies. Aquí en Ecuador hace tiempo, mucho tiempo, los adoptamos como favoritos, en cumpleaños infantiles, almuerzos familiares, a la hora del té. Como serán de populares y ricos que algunas entusiastas emprendedoras los hacían (o hacen) para venderlos en los recreos del colegio.
Los negritos o brownies hace algunos años se preparaban con cocoa o con tableta de chocolate con leche, pero hoy, con este resurgimiento cacaotero en Ecuador, los hacemos a partir de barras de chocolate con distintos porcentajes de cacao, las cuales se elaboran en muchas regiones del país con diferentes propiedades en cuanto al sabor, color, textura, aroma y que las hacen únicas, así como cotizadas en el exterior.
Negritos o Brownies
1 molde cuadrado de 22 x 22cmsIngredientes125 grs de chocolate en barra 125 grs de mantequilla sin sal 2 huevos 3/4 tz de azúcar blanca 3/4 tz de azúcar morena 1 tz de harina 1 cdta de extracto de vainilla 1/2 cdta de polvos de hornear 1/2 tz de macadamias partidas 1/2 tz de chocolate blanco picado
Preparación
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