Sábado, almuerzo con amigos. Pensaba en algo thai, hindú o algún plato marroquí…no! Comida italiana!! Mis ñoquis infalibles, receta de mi mamá, quedan excelentes con este pesto. Pero hoy estaba realmente indecisa, desde el menú hasta qué salsa ponerle a los ñoquis. Tenía en la mente mi salsa favorita para esto, tomates maduros salteados con láminas de ajo, albahaca y aceite de oliva, que es súper rápida de hacer y muy rica, pero se me ocurrió preguntarle a los comensales qué salsa preferían ellos y eligieron el pesto de albahaca.
Este pesto, es el más rápido que he hecho en mi vida pues tenían que tomar un avión de regreso a Guayaquil.
Todo sucedía rápidamente. Mientras conversábamos, uno descorchaba una botella de vino, otro rallaba el parmesano, alguien pelaba los dientes de ajo y yo iba recogiendo todo para el pesto.
Terminamos el aperitivo en la cocina por supuesto. Perdieron el vuelo por supuesto.
Ñoquis de Papa + Pesto de Albahaca + Ensalada de Tomates
6 a 8 personasÑOQUIS de PAPAIngredientes2kgs de papas
Preparación
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Pesto de Albahaca
Para 4 personasPESTO de ALBAHACAIngredientes1 ramillete de albahaca
*Pueden reemplazar los piñones por nueces. Preparación
Las medidas son mas bien orientativas, ustedes pueden ajustar a su gusto 🙂
Video del pesto de albahaca paso a paso:
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Ensalada de Tomates
Hay que decir, usé tomates orgánicos. Tienen olor y sabor!
Ingredientes4 tomates maduros pero firmes
Preparación
*si los ñoquis van con otra salsa, a esta ensalada se le puede picar albahaca o perejil |
Alcanzaron el siguiente vuelo =)
Muchas gracias, siempre nos sorprenden on tus recetas, ademas de faciles, tan bien explicadas, y deliciosas, me pongo manos a la obra y a hacer los ñoquis.
Buenos dias, soy fanática de los ñoquis, siempre los hago me quedan riquisimos y me piden más, gracias por la receta.
Hola Bárbara, qué bueno, me alegro mucho! Te felicito!!!
HERMOSA MIA..GENIAL RECETA PARA ESTOS DIAS QUE REQUIERE CREATIVIDAD Y AGILIDAD EN LA COCINA..GRACIAS.ME FASCINAS TUS FOTOGRAFIAS…
Muchas gracias Jhanina! 🙂
Gracias Pilar, voy a hacer la receta para practicar para la próxima semana que tengo un evento
Buenísimo Liliana!