Pasta a la Amatriciana

Desde hoy, cada vez que haga un almuerzo rico el fin de semana, lo compartiré con ustedes de forma rápida. Como esta pasta a la amatriciana que quedó deli y la hice en un dos por tres! Sólo la foto general del almuerzo o foto del plato y la receta, sin las fotos del paso a paso como acostumbro a hacer, ya que por obvias razones no puedo con mis comensales hambrientos, je je.

Hasta que inserte una nueva pestaña en la barra de inicio para indicar lo anterior, subiré el post como siempre.

Ahora les cuento un poco de este plato. La salsa amatriciana es de origen romano, se hace con tocino, tomate, aceite de oliva y pecorino romano, el cual sustituiremos por parmesano. Yo le puse un diente de ajo rallado, que sería una variación. De la misma forma se podrá variar con cebolla picada si así lo prefieren. Este plato lo comí en el hotel en Roma, estuvo tan espectacularmente bueno, que pedí la receta. El salonero, Simone, me la dió escrita en un cuadro donde me explica las cuatro salsas típicas romanas: «Cacio e pepe», «gricia», «carbonara» y «amatriciana». Las cuales les iré compartiendo mas adelante.

El éxito de esta receta tan sencilla radica en sus ingredientes frescos y de calidad. Como también de la correcta cocción de la pasta. Lo que hago es retirar la pasta del agua con una espumadera y agregarla a la sartén con la salsa, un par de minutos antes de lo indicado en el paquete, de esta manera no se recocina.

De principio a fin no me tomó mas de 30 minutos hacer la receta. Espero que la hagan y me cuenten qué tal les pareció 😉

Pasta a la Amatriciana