Ingredientes

1 pollo entero cortado en presas o directamente las presas seleccionadas
1 tz de aceite de oliva
1 cdta de semillas de hinojo aplastadas
1 cda de tomillo seco o fresco
6 dientes de ajo en láminas ( yo usé unos
crocantes que había hecho)
Ralladura de 2 limones
Sal de mar
Pimienta negra recién molida

*Pueden ser mas generosos con el adobo y preparar mas…no hay problema!

Preparación

• Lavar bien el pollo, cortarlo, secarlo con papel toalla y salarlo.
• Calentar la plancha donde se asará.
• Hacer el adobo mezclando: aceite de oliva + hinojo + tomillo + ajo + ralladura de limón + pimienta.
• Con una brocha de cocina pincelar las presas y poner en la plancha caliente.
• Aplastar con ladrillos (muy limpios) o alguna fuente pesada, interponiendo un papel de aluminio entre la fuente y el pollo. Dejar cocinar por 15 minutos.
• De vez en cuando hay que retirar el peso y pincelar nuevamente. Darle la vuelta y cocinar otros 15 minutos mas.
• El resultado debe ser un pollo crocante por fuera y tierno por dentro.