Un clásico sin complicaciones. Y lo mejor es, que con lo que queda del pollo (si es que queda algo!) se pueden hacer unos sanduchitos para la noche en un pan crocante, con lechuga y aguacate…mmm. Con la misma rapidez con que se cocina, se come este plato, ya que es tan rico. Sólo basta un pollo muy fresco ( de preferencia que no haya estado congelado), papas súper cholas (las mejores para casi todo), buena mantequilla fresca sin sal y todo lo demás que está en la receta.
El puré de papas puede tener sus variantes: con ajos asados, con aceite de trufas, con cebollas caramelizadas, con tocino…con una infinidad de cosas, que serán tema para después.
Pollo Asado
Recetas para 6 personas aprox.
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Ingredientes
1 pollo fresco con piel y lavado
5 cdas de mantequilla sin sal al ambiente
Ramitas de tomillo fresco
Sal
Pimienta recién molida
Ajo rallado (opcional)
3 tazas aprox consomé de pollo o simplemente agua
Una cebolla pequeña en cuartos
Preparación
- Precalentar el horno a temperatura alta, bien alta.
- Lavar el pollo y secarlo con papel toalla.
- Ponerle sal, pimienta, ajo y hojitas de tomillo por dentro y por fuera.
- Agregarle la mantequilla entre y sobre la piel.
- En la cavidad poner la cebolla cortada, esto le dará sabor y humedad a la carne.
- Poner el pollo en una fuente, mejor si es sobre una rejilla para recoger los jugos.
- Ir bañando de vez en cuando con el consomé mientras se hornea.
- Una vez listo se deja reposar antes de cortar.
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Puré de Papas
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Ingredientes
1-1/2 kg de papas (super chola)
3 cdas mantequilla sin sal, fría
1-1/2 tz de leche caliente
Sal
Pimienta (blanca de preferencia)
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Preparación
- Pelar las papas y hervirlas en agua con sal.
- Una vez listas pasarlas por el prensa papas o pisa puré. Agregarle la leche caliente, la mantequilla fría en dados, sal, pimienta y nuez moscada. Revolver bien para que quede cremoso.
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Zanahorias Glaseadas
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Ingredientes
6 zanahorias pequeñas peladas y cortadas
1 cm jengibre picadito
2 cdas mantequilla sin sal
1 pizca de sal
3 cdas azúcar morena
1/2 tz de agua
Preparación
- Saltear las zanahorias con el jengibre en 1 cda de mantequilla.
- Agregar sal, azúcar morena y agua. Dejar que se cocinen hasta que estén «al dente».
- Agregar la otra cda de mantequilla mezclar bien y servir.
- Tomillo para adornar. Siempre es bueno tener sembrado en el jardín o en una maceta.
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