Definitivamente, cada vez me gusta mas la muy cotizada quinua. Se puede comer de tantas formas como a uno le parezca y es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. No por nada está entre los alimentos mas populares y reconocidos a nivel mundial.
Para esta receta, me inspiré en un plato que de igual forma preparo con cuscús…resultado, igual de rico. Nada que hacer que las especias hacen lucir lo mas simple en algo exquisito! Ras el hanout, es «la mezcla» marroquí y su significado es: «lo mejor de la tienda». Un esfuerzo maravilloso del tendero para poder perfumar nuestros platos. La compré en un lugar hindú, en el cual pasé un par de horas (que se me hicieron sólo un par de segundos) explorando y recreando algunos de mis sentidos. Pero les aseguro que no necesitan depender del tendero…les doy la receta.
Ras el Hanout
Mezcla de especias emblemática de Marruecos
Moler1/2 estrella de anís Una vez molido lo anterior mezclar con 1 cdta de jengibre molido + 1/2 cdta de nuez moscada |
Quinua + Vegetales
4 personas
Ingredientes1-1/2 tz de quinua
Preparación
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Huevo Pochado o Escalfado
Ingredientes4 huevos muy frescos 1-1/2 lts de agua 3 cdas de vinagre blanco Preparación
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Si lo quieren mas prolijo, córtenle los bordes al huevo con una tijera.