Si hay un aperitivo ligero, fresco y delicado, es este. Es perfecto cuando vienen invitados, sólo hay que organizarse con tiempo y listo. Ingredientes sencillos y adaptables, ya que si no hay algo se reemplaza u omite, excepto por el papel de arroz que es importado, pero si se consigue.
Estos rollitos sólo los he hecho con vegetales y fideos de arroz, también pueden llevar cerdo, pollo o camarones. A mi me gustan así, frescos y crujientes, ideales para estos días calurosos.
Hay muchas versiones, fritos, al vapor y acompañados de diferentes salsas. Estos son más estilo vietnamita y la salsa con la que los acompaño también lo es.
Se comen con los dedos untados en un poquito de salsa, nada de excesos que no dejen sentir el sabor de los vegetales.
Estas cebolletas chinas son unos de mis vegetales favoritos. Siempre vengo del supermercado con una bandejita y hoy cuando
fui a buscarlos no podía creer el color maravilloso que tenían, era la última bandeja…qué suerte!
Rollitos de Papel de Arroz (6 pers)
Ingredientes12 obleas de papel de arroz Tener todo cortado antes de comenzar a hacer los rollitos!!
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Las obleas de arroz se remojan en agua tibia por un minuto, luego se ponen sobre un paño limpio, se le pone el relleno en el centro y se enrollan.
Nuoc Cham (salsa vietnamita)
Esta salsa debe ser agridulce, picante y salada…en pocas palabras: una delicia!
Ingredientes4 cdas de salsa de pescado (nam pla)
Preparación
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hola!! donde consigues las obleas de papel de arroz??
Hola! Las traigo cuando viajo. Acá en Guayaquil las consigues en Ecuagourmet. 🙂
Hola Pilar!! Disculpa dónde se consiguen la salsa de pescado y el vinagre de arroz?
Hola! El vinagre de arroz en el supermercado y la salsa de pescado en el comercio chino en el centro o si no tienes puedes reemplazar por salsa de soya 😉