Esta salsa de queso, es la variación de una que hace mi hermana en sus parrilladas. Muy cremosa, aromatizada con cebollín, es perfecta sobre papitas recién salidas de las brasas. He variado el queso, usando uno de cabra; relativamente nuevo en el mercado. Lo elabora un señor francés, que comenzó haciendo pocas cantidades sólo para sus amigos hasta industrializarlo.

Salsa de Queso de Cabra

¿Variaciones? Claro que si, pueden sumarle:

-Perejil picadito
-Eneldo fresco o seco
-Ajo rallado