Casi siempre comemos el aguacate en ensaladas o salsas, como es el caso del famoso y rico guacamole. Pero hay otra manera diferente de comerlo y esta es en forma de sopa. Solo necesitan unos aguacates en su punto de maduración, consomé y tendremos una deliciosa sopa de aguacate, la cual se puede tomar ligeramente tibia o fría.
Vivo en lugar donde es muy típico tener un árbol de aguacates en el jardín, hay casas donde tienen algunos así como también de diferentes variedades, donde cambia su grado de cremosidad, color de piel y tamaño. Pero por lo general todos muy ricos. Es gracioso porque cuando voy a casa de mis amigas muchas veces regreso con aguacates de regalo; unos cocechados en Puembo, otros en Tumbaco o Cumbayá.
Y como es zona aguacatera por excelencia siempre hay disponibles en el supermercado, entonces es raro quedarse sin hacer un plato con este fruto espectacular.
Algunas variedades tienen sus hojas muy fragantes y fueron usadas en México como condimento. Donde se han encontrado semillas que datan de hace 8000 años.
Sopa de Aguacate
Para 5 pocillos de sopa
Ingredientes1lt de agua *Si no les gusta picante pueden obviar el ají o al momento de licuar la mezcla lo retiran.
Preparación
|
Me parece que servida junto a unos crocantes chips de maíz quedaría perfecta.
me gusta la cocina intente hacer la sopa y se me hizo amarga
Hola Neiser, qué extraño. Para esta receta lo ideal son los aguacates serranos que son muy cremosos y nada amargos. 🙂
Esta sopa es muy buena, pero un poco picante. No usé el apio. El color era muy bonito.
Hola Alyssa, puedes omitir el ají si prefieres 😉