Sopa de Queso

6 personas

Ingredientes

3 ramas de cebolla blanca

2 tomates pelados

1 pimiento verde

1-1/2 cda de aceite con achiote

4 papas peladas y cortadas en cuadros

Sal y pimienta al gusto

Una pizca de orégano

1-1/2 litro de agua purificada

3/4 tz de pasta corta de unos 6 min de cocción

1/2 taza de leche

Queso fresco al gusto

Preparación

• -Picar la cebolla, los tomates y el pimiento.
• -En una olla mediana, calentar el aceite con achiote y sofreír los vegetales.
• -Poner las papas y los condimentos. Revolver un par de minutos mas y agregar el agua. Hervir  suavemente  por 8 minutos.
• -Poner los fideos, dejar el tiempo que diga el empaque o como hago yo, que retiro la olla del    fuego 1 o    2 min antes para que estén al dente.
• -Agregar la leche y queso al gusto.
• -Servir enseguida.

Nota

Si la quieren hacer con tiempo les sugiero que dejen hecha la sopa hasta el paso 3 y cuando vayan a servirla, cocinen los fideos, para que estén al dente.

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