La sopa de tortilla es una de las cosas mas ricas que hay. No se si es que soy tan sopera o qué, pero lo cierto es que tiene sólo ingredientes que me fascinan, todos combinan perfecto y es de lo mas reconfortante.
Hace muchos años, en una segunda luna de miel que pasamos con mi esposo en Cancún, las señoras que cocinaban en un restaurante me enseñaron a asar en el comal, que es una pieza de barro ancestral donde se cocinan principalmente las tortillas. Lo cierto es que allí también los mexicanos asan los vegetales que se usan para base de sopas y sus salsas variadas. El sabor que adquieren de esta forma es inmejorable. Luego todo va molido en el molcajete, que es un mortero de piedra. Lo que podemos reemplazar perfectamente por la licuadora o procesadora.
Tengo buenos recuerdos con esta sopa de tortilla, ya que había un restaurante mexicano en Los Ceibos donde la dueña, muy amable, nos atendía personalmente y conversábamos largo rato mientras yo disfrutaba esta sopa mágica y el resto de la familia flautas, tacos, etc.
A veces uno, con la idea preconcebida de que una receta es demasiado elaborada deja pasar el tiempo hasta que un día pone punto final a sus miedos y se lanza. Este ha sido mi caso en particular y les revelo un secreto…¡¡¡ Es muuuy fácil de hacer !!! Así es que los invito a todos 🙂
Esta fue nuestra mesa el domingo pasado. Los cinco devoramos, no dejamos rastro de la sopa. Fue una agradable sorpresa, lo fácil y rápida de hacer. Pero sobre todo ¡Lo rica! 😉
Sopa de Tortilla
6 – 8 personas
IngredientesPara el caldo2 pechugas de pollo con hueso 1 cebolla en rama 2 dientes de ajo 1 tallo de apio 1 ramita de cilantro 2 hojas de laurel 1 cdta de pimienta en grano Sal al gusto 2 lts de agua filtrada
Puré de base2 cebollas perla 6 tomates maduros (de preferencia orgánicos) 1 ají jalapeño
Para servirEl pollo del caldo, desmenuzado Aguacate cortado Tortilla de maíz o trigo en tiras, fritas u horneadas Queso fresco desmenuzado o rallado Hojitas de cilantro
Preparación
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Gracias por compartir la receta!
Una consulta: luego de licuar el puré lo pasas por un colador ó lo mezclas directamente con el caldo ?
Directamente, sin colar. Saludos y que te quede deli!!!
Que delicia. Hoy lo hago. Te mandaré foto
Perfecto! Espero esa foto Vero! 🙂
Cómo se hace la tortilla o con qué se reemplaza si hay alguna que se compre preparada
Hola! Puede hacerlas a partir de tiras de tortilla suave de maíz fritas o compradas en el supermercado. Cómo estás qué usé que vienen listas, cortadas y crocantes, en una caja en la sección de panadería del supermercado. ????
Hola, una consulta cuando te refieres a una rama de cebolla, de cual hablas? Porque de las fotos que veo, no esta la cebolla blanca que es la larga.
Gracias 🙂
Si, me refiero a cebolla blanca y es para el caldo de pollo. No he puesto foto de los ingredientes. La cebolla que ves en la foto es para la salsa ☺️
A una rama de cebolla blanca, si, la larga ????
Hola, salidos desde Colombia. Hoy hago la receta! Gracias
¡Buenísimo! ????
Me antoje de tu torta helada de chocolate, pero no veo la receta ☹️
También queria decirte que te admiro un montón !! Abrazos desde Colombia ??
Holaaa, muchas gracias!!! Pronto la subo 🙂