La sopa de tortilla es una de las cosas mas ricas que hay. No se si es que soy tan sopera o qué, pero lo cierto es que tiene sólo ingredientes que me fascinan, todos combinan perfecto y es de lo mas reconfortante.

Hace muchos años, en una segunda luna de miel que pasamos con mi esposo en Cancún, las señoras que cocinaban en un restaurante me enseñaron a asar en el comal, que es una pieza de barro ancestral donde se cocinan principalmente las tortillas. Lo cierto es que allí también los mexicanos asan los vegetales que se usan para base de sopas y sus salsas variadas. El sabor que adquieren de esta forma es inmejorable. Luego todo va molido en el molcajete, que es un mortero de piedra. Lo que podemos reemplazar perfectamente por la licuadora o procesadora.

Tengo buenos recuerdos con esta sopa de tortilla, ya que había un restaurante mexicano en Los Ceibos donde la dueña, muy amable, nos atendía personalmente y conversábamos largo rato mientras yo disfrutaba esta sopa mágica y el resto de la familia flautas, tacos, etc.

A veces uno, con la idea preconcebida de que una receta es demasiado elaborada deja pasar el tiempo hasta que un día pone punto final a sus miedos y se lanza. Este ha sido mi caso en particular y les revelo un secreto…¡¡¡ Es muuuy fácil de hacer !!! Así es que los invito a todos 🙂

Esta fue nuestra mesa el domingo pasado. Los cinco devoramos, no dejamos rastro de la sopa. Fue una agradable sorpresa, lo fácil y rápida de hacer. Pero sobre todo  ¡Lo rica!  😉

Sopa de Tortilla