Empanadas de Zapallo, Cebolla y Queso
Empanadas de zapallo, cebolla y queso, una inspiración deliciosa para un aperitivo, almuerzo o cena, hasta para un desayuno o brunch. Amo el zapallo asado, …
Ensalada de Cebada Perlada con Espinaca y Cebolla Asada
Me he inspirado para hacer esta ensalada de cebada perlada con espinaca y cebolla asada, en un paquete de farro que traje de mis vacaciones …
Filete Tártaro o Steak Tartare
Esta receta la hice para la publicación de la revista Sambo del día del padre. No tuve que pensar mucho, ya que un recuerdo vino …
Tarta de Vegetales
Quien se resiste a una crocante tarta recién salida del horno? Con vegetales dorados, envueltos en una suave mezcla de quesos, leche y huevos. Es …
Hamburguesa con Tocino y Salsa de Paprika
Hamburguesa, la clásica, la mejor. Buena carne, buen pan; el principio básico, que no se puede ni debe alterar. Luego vienen los vegetales y las …
Cebollitas rellenas de Portobello
Con esta receta, ya casi estoy completando el menú navideño del que les hablaba en los posts anteriores. Estas cebollitas son perfectas para una cena …
Pebre (Salsa Chilena)
El pebre, salsa chilena infaltable en una mesa de comida típica como también en restaurantes de comida chilena, se prepara con tomates maduros, cebolla perla, …
Pollo a la Cazadora
Esta es una adaptación del plato italiano «pollo alla cacciatora», al cual le he ajustado algunos ingredientes y sabores. En la salsa se concentran los …
Guacamole, una receta precolombina
Con este fruto cremoso, considerado la mantequilla vegetal, originario de México, América Central y Perú (palta) y pariente del laurel, los aztecas preparaban el ahua …
Ajicero Criollo
Este ajicero criollo es típico de la sierra ecuatoriana, está en todos lados. No falta junto a un locro, una fritada, hornado o sólo sobre …