Salsa de Ají con Zanahoria
Esta salsa de ají con zanahoria forma parte de una larga lista de salsas que llevan ají, porque aquí en Ecuador el ají va de …
Fritada de Pollo
Hace un tiempo les prometí esta fritada de pollo en mi cuenta de Instagram y ayer la hice otra vez. La preparé de la misma …
Mote Pillo
Ir a Cuenca en Ecuador y no comer mote pillo es como no haber estado ahí. Es un plato emblemático hecho con mote, cebolla, leche, …
Carne en Palito
Verano en Guayaquil. El viento de la tarde corre entre las calles de la ciudad llevando el aroma a carbón que se mezcla con el …
Salsa de Queso
La salsa de queso es la omnipresente en los piqueos rápidos. Para untar con patacones, chips de maíz o chifles. También es la típica para …
Ají de Maní
Este ají de maní, cremosito, picante, es un buen condimento para los platos típicos ecuatorianos como el ceviche, pescado frito, papas cocidas o fritas, choclo …
Pescado Frito
Pescado frito, para mi, es sinónimo de playa, así de simple. Arena, palmeras, mar tibio, sol incandescente. Todavía retumba en mis oídos la voz del …
Chicharrón
Chicharrón o chicharrones, es uno de los clásicos de la cocina latinoamericana, presente en algunos platos típicos. Por ejemplo, en Colombia, es básico en una …
Fritada de Chancho
Con este post me despido de Cumbayá, un pueblito encantador donde hemos vivido los últimos cuatro años y medio. Años muy felices, con la casa …
Salsa de Ají
El ají, es un fruto picante, aromático, que le da vida a las comidas, hoy, repartido por todo el mundo, antes, exclusivo del nuevo mundo. …
Locro de Papas
El locro de papas es un plato que ha viajado a través del tiempo, un plato ancestral, al cual se le han sumado ingredientes adoptados …
Empanadas de Seco de Pollo
El tema es: «Reciclar». Si, yo se, lo oímos todo el tiempo, pero se han puesto a pensar que nuestras abuelas y bisabuelas eran las …