Sopa de Pavo
Cuando pensábamos que ya habíamos utilizado todo lo que se podía aprovechar del pavo, aun nos queda algo por hacer, y es una sopa de pavo. Primero fue la pechuga de
sopa
Locro de Papas
El locro de papas es un plato que ha viajado a través del tiempo, un plato ancestral, al cual se le han sumado ingredientes adoptados del viejo mundo como la
Crema de Lentejas
Amo la crema de lentejas, es ideal para tomarla por la noche, calentita, y si lleva alguna sorpresa crocante por encima mucho mejor. Aquí en Ecuador acostumbramos mucho a comer
Locro de Camarón y Choclo (Shrimp and Corn Chowder)
Esta sopa deliciosa es una adaptación del clásico locro de la Sierra ecuatoriana, un potaje a base de papas, de consistencia suave y cremosa y siempre acompañado de aguacate y
Caldo de Bola de Verde
El caldo de bola de verde es una sopa clásica y típica de un menú ecuatoriano, principalmente de la Costa, porque entre sus ingredientes están el plátano verde y el
Sopa de Aguacate
Casi siempre comemos el aguacate en ensaladas o salsas, como es el caso del famoso y rico guacamole. Pero hay otra manera diferente de comerlo y esta es en forma
Fanesca
La fanesca es una de las reinas de las sopas ecuatorianas. La favorita, desde que se inicia la Cuaresma y que apenas comienza, con el miércoles de ceniza, aparece en
Sancocho Blanco
Trozos de pan o cereales embebidos en un líquido, fueron las primitivas sopas. Luego evolucionaron con la suma de diferentes ingredientes como carnes, verduras y aliños. Se toman frías o
Viche
El viche es la sopa tradicional que se prepara en Semana Santa en la provincia costera de Manabí y viene a ser el equivalente a la fanesca de la Sierra.
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