Tagliatelle + Pesto de Albahaca + Vainitas + Papitas

Este plato siempre lo guardaré en mis recuerdos. Nos invitó una señora encantadora, amiga de mi mamá. Estábamos de vacaciones y a buena distancia de aquella playa, un lugar precioso en la ruta del sol. Una especie de finca al pie del mar, con animales y plantaciones.
Almorzamos en un jardín lleno de palmeras y árboles sobre una alfombra de césped con vista al mar, a sólo pasos del mar. Realmente estaba encantada con esa invitación pues sabía que la anfitriona era una experta cocinera. Y después de aquellas delicias no me quedó la menor duda.
Los tagliatelle estaban perfectamente cocidos, la combinación de sabores y sencillez del plato me sorprendieron. Me contó que es un plato típico del norte de Italia. También había un pescado muy fresco asado a la parrilla y ensalada de rúcula recién cultivada en su huerto.

Cuando como algo que me gusta, no puedo esperar a repetirlo en mi cocina y lo he hecho muchas veces. No hay casi nada mejor que un plato espléndido, con buena compañía y un paisaje perfecto ¿Cómo no atesorar ese recuerdo?

A continuación la receta…

Tagliatelle + Pesto de Albahaca + Vainitas + Papas

6 personas

¡Servir enseguida porque, la pasta no espera a nadie!