Tarta de Ganache de Chocolate y Frutos Rojos

Para un molde de 22cm

Ingredientes

 Para la masa

1-1/2 tz de harina

1/4 tz azúcar impalpable

Pizca de sal

1/2 tz de mantequilla sin sal

2 cdas de agua fría

Para el relleno

200 ml de crema de leche

200 gr de chocolate* en barra picado

2 tzs de frutillas

2 tzs de frambuesas

Azúcar impalpable para decorar

*Usé chocolate con 55% de cacao.

Preparación

• Precalentar el horno a 180 C / 350 F.
• En un bowl, mezclar la harina, azúcar y sal.
• Agregar la mantequilla y con los dedos ir mezclando hasta que quede la consistencia de arena.
• Agregar el agua y unir sin amasar.
• Estirar la masa, forrar el molde, pinchar con el tenedor y hornear por 25 minutos.
• Para la ganache poner el chocolate picado en un bowl, hacer hervir la crema de leche y verterla sobre el chocolate. Revolver suavemente hasta que se mezcle.
• Rellenar la masa con la ganache y poner la tarta en el congelador durante 10 minutos.
• Retirar la tarta del congelador y decorar con los frutos rojos.
• Para terminar poner una cucharada de azúcar impalpable en un colador y espolvorear un poco sobre la tarta.