Terrina de Chocolate con Sal

Actualizando la receta de la terrina de chocolate + avellanas + sal Maldon que hiciera en 2012, a inicios de mi blog, he decidido cambiarla simplemente a  Terrina de Chocolate con Sal. Nombre mas corto y  apropiado ya que he reemplazado la sal Maldon (que es importada y difícil de encontrar) por flor de sal ecuatoriana. La flor de sal son cristales que se forman en la superficie del agua de mar.

 

 

Es un postre fácil, que aguanta que lo tengamos guardado y al que podemos transportar sin mayor problema, ya que no se desarma como un pastel por ejemplo. Esta terrina de chocolate con sal puede estar hasta una semana en refrigeración, lo que nos alivia un montón si tenemos invitados y algunas cosas pendientes por hacer. Sólo hay que envolverla muy bien en papel encerado o papel aluminio y de ser posible dejarla adentro de un contenedor con tapa, para evitar la humedad.

 

 

Un secreto para cortar la terrina de chocolate con sal: sacarla de la refri unos 5 minutos antes para que el corte se haga mas fácil. Usen un cuchillo con buen filo para que el corte sea lo mas limpio posible. También me funciona con cuchillo de cortar pan.

 

 

La terrina de chocolate con sal es deli para un antojito en la tarde. Inmejorable si va acompañada de un espresso 😉

 

 

 

Terrina de Chocolate con Sal

 

10 – 12 porciones Usé un molde de vidrio rectangular de 23 largo x 13 ancho x 7 alto   Ingredientes 300 grs de chocolate semi amargo en barra 200 grs de mantequilla sin sal 1/4 azúcar impalpable 1/4 cocoa amarga en polvo 1/2 cdta extracto de vainilla 3/4 tz avellanas tostadas y picadas  1 paquete de galletas María 1 cda de flor de sal    Preparación Forrar el molde con doble plástico. Derretir el chocolate con la mantequilla a baño María. Retirar de la hornilla y agregarle el azúcar, la cocoa y la vainilla. Para llenar el molde alternar capas de: chocolate, avellanas y galletas. Terminar con chocolate. Tapar con aluminio o plástico y refrigerar mínimo 3 horas o toda la noche. Servir desmoldada con la sal encima.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Y la dejo esta última foto, del post original del 2012, como recuerdo! Si se fijan la hice en otro molde. No lo pude encontrar, seguro se perdió en el cambio de Quito a Guayaquil.