Trufas de Queso Ahumado + Avellanas + Tocino

Un aperitivo super fácil para tener en mente, ahora que se aproximan tantos festejos.
Se pueden hacer variaciones en el queso principal, que es el que da el sabor, en este caso el ahumado. También podría ser uno de cabra o azul, depende de lo que les guste mas.

A estas trufas quise darles una variación con la avellana tostada que va adentro, a manera de sorpresa, como esos chocolates italianos con envoltorio dorado, mmm!

Me gusta cocinar acompañada de música, siempre, y en esta época desempolvo los discos de acetato, nuestra colección de cd´s, sintonizo la selección de iTunes, youtube y todo lo que contenga música navideña.

Hoy me acompañaron algunas versiones de «Baby it´s cold outside»…me quedo con la de Glee, Nora Jones, Dean Martin y Rod Stewart.

 

 

 

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Trufas de Queso Ahumado + Avellanas + Tocino

Mejor es consumirlas el mismo día, ya que el tocino se degrada con facilidad

 

20 trufas

Ingredientes 120 grs queso provolone ahumado 120 grs queso crema 100 grs tocino ahumado 1/2 tz de avellanas tostadas + 20 unidades mas 1 cda perejil picadito 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta de olor (Jamaica, all spice) 1 pizca de pimienta negra recién molida   Preparación Tener los quesos a temperatura ambiente. Dorar el tocino y luego triturarlo hasta que queden trocitos chiquitos. Picar las avellanas y reservar las 20 para poner a dentro de cada trufa. Mezclar: tocino molido + avellanas picadas + perejil picado. Procesar los quesos + las especias. Llevar la mezcla de quesos a la refri hasta que esté firme como para formar las trufas. Con una cucharita de las de medidas de 5ml ir haciendo montoncitos. Introducir una avellana tostada en cada uno y darles forma de bolita, luego pasar cada una por la mezcla de tocino Guardar refrigeradas y tapadas hasta el momento de servir.

 

 

 

 

 

 

No hacerlas tan grandes, porque pueden resultar un poco empalagosas.