Moro de Frejoles
Mezcla de arroz con frejoles y queso. Se acompaña de carne asada y patacones
Ingredientes
- 1 tz de frejoles panamito
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de pimiento verde
- 1 ramita de culantro
- Sal
- 5 tz de arroz cocinado
- 1 ramas de cebolla blanca picada
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 1/2 cdta de comino molido
- 2 tzs de queso fresco o mozzarella rallado
- 1 tz de crema de leche
- 1/4 tz de culantro picadito
- 1/4 tz de cebollín picadito
Preparación
- Remojar los frejoles el día anterior. Al día siguiente cocinarlos en agua con sal, cebolla, pimiento y la ramita de culantro. Una vez cocidos dejar enfriar en el agua de cocción.
- En una olla refreír la cebolla blanca en mantequilla, agregar el comino y luego de un par de minutos el arroz, los frejoles con un poco de su jugo. Mezclar bien, debe estar ligeramente húmedo. Poner el queso, la crema, culantro y cebollín. Probar la sal y revolver hasta que el queso se derrita.
- Servir enseguida.
Notas
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