Pasta con Verduras Salteadas es la receta que les prometí la semana pasada cuando la subí a Instagram. Definitivamente esta es mi “comida rápida favorita”. No me ha tomado mas de 30 minutos, es delicioso, lleno de beneficios y liviano. Sólo un consejo, un buen consejo: háganlo y cómanlo. La pasta y verduras recalentadas pierden propiedades como: nutrientes, textura y color. Es tan fácil y rápido que no me da pereza hacerlo, sobre todo en las noches cuando quiero comer sin complicaciones.

 

 

 

Podemos usar la misma fórmula de receta con otras variantes de verduras como: coliflor en vez de brócoli, kale en vez de espinacas y espárragos en vez de coles de Bruselas, por poner un ejemplo. Ustedes pueden echar a volar su imaginación y poner lo que mas les provoque.

 

 

 

Les cuento algo mas acerca de esta rica pasta con verduras salteadas. Que el brócoli y las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas, esto significa bonos extras a nuestra salud, ya que contienen mucho calcio, fibra, antioxidantes, protegen nuestro sistema inmunológico y un montón de beneficios mas. La espinaca cargada de vitaminas y minerales es otra súper verdura. Además, todas cuentan con pocas calorías, lo que las hace mas atractivas aún.

 

 

Pasta con Verduras Salteadas

 

 

1 a 2 personas   Ingredientes 100 g de pasta corta 1 cda de mantequilla sin sal 1 diente de ajo rallado 2 tzs de brócoli en trozos 1/2 tz de coles de Bruselas limpias 1 puñado grande de espinacas baby Sal y pimienta recién molida 1/2 tz del agua de cocción de la pasta 1/2 tz de queso* rallado   *Parmesano, pecorino romano o grana padano.   Preparación Cocinar la pasta en agua con sal, 2 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete. Colarlos. Reservar la pasta y 1/2 taza del agua de cocción, por separado. En una sartén caliente derretir la mantequilla, agregar el ajo rallado, revolver sin dejar que se queme el ajo. Si ven que está muy dorado retiren la sartén de la hornilla hasta que baje un poco la temperatura. Agreguen primero las coles de Bruselas y mantengan revolviendo por 3 minutos, luego el brócoli, revolviendo un par de minutos mas. Salpimentar. Incorporar las pasta, el agua reservada de la cocción y la espinaca. Por último, y todo muy rápidamente, el queso, mezclando bien para que se funda. Retirar y servir enseguida, porque la pasta no espera a nadie! 🙂