Curry Rojo de Camarones Estilo Tailandés

Un plato rápido y fácil de hacer, para sorprender a los invitados con la presentación colorida, aromas y sabores. Este curry rojo de camarones (estilo tailandés), es el resultado de años de práctica de mi receta adaptada, el cual me gusta hacerlo también con pollo o con vegetales.

Y luego de tanta práctica, he decidido poner a la venta la pasta de curry rojo, en una presentación congelada, ya que no tiene preservantes, de 120 grs, que es la cantidad adecuada para poder preparar un curry para 4 personas, como verán a continuación. La pasta de curry la he hecho moderadamente picante, pero si les gusta mas fuerte pueden agregar un trozo de ají con venas y pepitas mientras cocinan el curry.

Curry se le llama al plato terminado y a la pasta en si, la cual está hecha a base de ají, ajo, hierbas y especias, lo que da como resultado un plato muy perfumado. Un curry debe sentirse picante, salado, ligeramente dulzón y ácido. Hay que servirlo con hojitas de albahaca y cilantro (culantro) encima, para potenciar aun mas el curry y acompañarlo de arroz blanco.

Pasta de Curry Thai rojo de Confieso que Cocino a la venta en Ecuagourmet, Las Terrazas, Samborondón.

 

 

 

Curry Rojo de Camarones Estilo Tailandés

 

4 personas   Ingredientes 1 cdta de aceite neutro 3 cdas colmadas de pasta* de curry de Confieso que Cocino 1 lata de leche de coco (batir bien antes de abrir) 1 manojo de vainitas finas (verduras) en trozos  1 lb (1/2 kg) de camarones grandes 1 cdta de salsa de pescado o salsa de soya 1 pizca de azúcar morena   *Pueden reemplazar por la pasta de curry que encuentren, pero tomando en cuenta las sugerencias e indicaciones de uso.   Para servir ½ taza de cebolletas chinas picadas Hojas de albahaca Hojas de cilantro (cilantro) Brotes de soya   Preparación En un wok o sartén caliente esparcir el aceite con una espátula de madera y luego agregar el curry descongealado. Revolver constantemente por 4 minutos a temperatura media alta. Agregar un poco mas de la mitad de la leche de coco y mezclar bien. Poner las vainitas o verduras, cocinar 2 minutos más. Echar con cuidado los camarones y el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y azúcar. Cocinar 2 minutos más revolviendo. Retirar. Poner el curry en la fuente de servir con la cebolleta, hojas de albahaca, hojas de cilantro y brotes de soya encima. Servir enseguida acompañado de arroz blanco.   Haz clic aquí para ver cómo se hace el curry: