Esta hamburguesa vegetariana está tan energética y llena de sabor, que es un súper almuerzo! El aporte de proteínas de la quinua es fantástico y mezclado con los garbanzos para que decir, mucha fibra, poca grasa, muchos minerales.
Uno puede echar a volar su imaginación y combinar de mil formas este plato. Con diferentes salsas, quesos, vegetales, panes, etc. A esta hamburguesa le puse tomate, baby acelga, pepino, brotes de brócoli y queso de cabra mezclado con un poco de yogur.
No quedó ni una al almuerzo y mis hijos no extrañaron para nada la carne. A ellos les hice mayonesa casera con mostaza Dijon y le pusieron queso cheddar. Yo preferí un suave queso de cabra francés batido con un poco de yogur, sin mayonesa.
Hamburguesa de Quinua + Garbanzos
15 hamburguesas aprox.
Ingredientes3 tazas de garbanzos* cocidos
*Los garbanzos se remojan la víspera y se cocinan con agua + sal + una pizca de bicarbonato…así son más fáciles de digerir. *1 tz de quinua seca rinde 3 tzs de quinua cocida. La tienen que lavar muuuy bien bajo el chorro de agua fría. En la Costa la cocina 6′ y en la Sierra 10′.
Preparación
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La Asamblea General de las Naciones Unidas declaró al 2013 como el Año Internacional de la Quinua (AIQ), por tener esta un alto potencial para contribuir a la seguridad alimentaria.
Diario El Universo, Ecuador