Receta dedicada especialmente a los papás, la cual he hecho un montón de veces y de diferentes maneras, entre el mes de mayo y junio. Para la Revista Sambo de junio por el día del padre: «Huevos Benedictinos con Salmón Ahumado», «Huevos Benedictinos con Rösti de Plátano Verde y Tocino» y «Huevos Benedictinos con Papa Rösti y Jamón Serrano» así como para clases de cocina.
Este es un plato ganador, rico, ideal para servirlo en un brunch. Originario de la ciudad de Nueva York el cual originalmente se prepara con : base de muffin, jamón cocido, huevo pochado y salsa holandesa. Pero acepta muchas variantes como las que les traigo hoy pero siempre, obviamente dejando al huevo pochado y salsa holandesa como protagonistas.
Así es que este domingo que viene, manos a la obra.
Huevos Benedictinos con Salmón Ahumado y Pepino
4 personas
Para la salsa holandesaIngredientes150 grs de mantequilla sin sal 2 yemas de huevo 2 cdas de vino blanco seco 1 cda de jugo de limón Sal y pimienta
Preparación
Para escalfar o pochar los huevosIngredientes4 huevos muy frescos 1-1/2 lts de agua 3 cdas de vinagre blanco
Preparación
Haz clic en el video:
Para los huevos BenedictinosIngredientes4 tapas de muffin* Mantequilla para untar en el pan 1 pepino en láminas muy finas 8 láminas de salmón ahumado 4 huevos pochados 4 cdas colmadas de salsa holandesa Cebollín picado Sal Pimienta recién molida
Preparación
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Pero madre mía ¡Este manjar lo quiero ya! con el hambre que tengo a esta hora, esto es una tortura, snif, snif
Muchas gracias por compartirla
jeje Hola Xènia, me alegro que te guste…tengo el video en la pád de Facebook (Confieso que Cocino) de cómo escalfar (pochar) el huevo. Ya lo subo aquí también 🙂
Hola Pilar, cómo está ?
Yo la conocí en diciembre en Ecuagourmet, me aconsejó como cocinar el Lechón que compré ahí y lo hice de acuerdo a su página y me quedo delicioso! Quería preguntarle donde puedo comprar el adobo del chancho que compre ese día ? Ya no lo venden ahí? Y es demasiado rico? Me lo puede vender por favor?
Cuídese!
Maria Fernanda
Hola Ma Fernanda! Como te contaba por Facebook, estoy preparando una linea de productos caseros para vender en Ecuagourmet. Espero repetir el adobo de chancho 😉 Muchas gracias!!!