Lentejas estilo Hindú + Corvina a la Plancha

6 personas

Para las Lentejas estilo Hindú

Ingredientes

1-1/2 taza de lentejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
3cm de jengibre
1 ají verde
2 cdas  taza de ghee o mantequilla
1/2 cdta de comino entero tostado y molido
Sal
2 cdas de garam masala*
1 cdta de cúrcuma (opcional)

Para el Garam Masala*

Moler en un mortero o molinillo eléctrico las siguientes especias:

Ingredientes

1 cdta de pimienta negra

1 cdta de comino tostado

1/2 cdta de clavos de olor

1 hoja de laurel

1/2 rama de canela

1 cdta de semillas de coriandro tostado

2 vainas de cardamomo

Preparación

• Hervir las lentejas en agua y sal por aprox 1 hora, hasta que estén suaves.
• Picar finamente la cebolla, ajo, jengibre y ají.
• Sofreír en una sartén con el ghee o mantequilla hasta que se dore.
• Luego agregar el comino, la cúrcuma y seguir revolviendo unos 2 minutos mas.
• Incorporar las lentejas y el garam masala, cocinar 15 minutos a temperatura baja.
• Servir caliente acompañadas de arroz blanco o pan plano.

Para la Corvina a la Plancha

Ingredientes

6 filetes de corvina
Sal
Pimienta recién molida
2 dientes de ajo rallados
Mantequilla sin sal o ghee

 Preparación

• Una vez aliñados los filetes poner en la sartén caliente con mantequilla y cocinar hasta que queden dorados de cada lado, pero suaves por dentro, cuidando el tiempo de cocción para que no se sequen.