Los lunes por lo general me gustan las lentejas y esta vez son lentejas estilo hindú + corvina a la plancha. Puro aroma inundando la cocina, muchas especias tostadas, molidas y luego unidas a las lentejas, las de siempre pero algo revalorizadas con la mezcla de garam masala, una de las mezclas de especias mas emblemáticas de la India. Si les sobra las pueden procesar, quitándole el exceso de líquido y servir como un dip junto al pan. O también transformarlas en una crema, la cual pueden servir con un copete de yogur encima.
Este plato queda muy bien acompañado de arroz blanco o de un pan plano como el pan pita.
Lentejas estilo Hindú + Corvina a la Plancha
6 personas
Para las Lentejas estilo HindúIngredientes1-1/2 taza de lentejas
Para el Garam Masala*Moler en un mortero o molinillo eléctrico las siguientes especias: Ingredientes1 cdta de pimienta negra 1 cdta de comino tostado 1/2 cdta de clavos de olor 1 hoja de laurel 1/2 rama de canela 1 cdta de semillas de coriandro tostado 2 vainas de cardamomo
Preparación
Para la Corvina a la PlanchaIngredientes 6 filetes de corvina
Preparación
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Muchas gracias! Estoy iniciandome en el Universo de las Especies… encontrar la descripción de cómo fabricar la mezcla de especies me parece fantástico! Voy a ensayar la receta! (:-)
Buen dia. Donde puedo encontrar semillas de coriandro?
Hola, hay en el Supermaxi, Ecuagourmet o en el paraíso de las especias en el centro 🙂