Este es un clásico en nuestra casa, a veces lo hago solo con papas o también a las papas le sumo cebolla y tocino, pero en esta ocasión, con hongos Portobello. Festivo y nada pesado, porque he puesto consomé en vez de crema. Muy buen acompañante de una rica carne al horno o como verán en el siguiente post, con un lomito de cerdo, el cual tengo limpio en la refrigeradora y aún no me decido si lo hago con bayas de enebro, frutos secos o relleno…ya veremos.
Esta mil hojas la pueden tener lista temprano y volver a calentar mas tarde, no pasa nada. La capa de encima se hace mas crocante pero igual en el centro queda suave, para lo cual hay que hornearla suavemente. A esta preparación sólo le he puesto el queso encima pero si prefieren pueden también poner queso entre las capas.

Mil Hojas de Papas + Portobello
Equipment
- 1 molde refractario mediano
Ingredientes
- 8 papas medianas peladas
- 3 portobellos grandes limpios
- 1 tz parmesano, gruyêre o dambo rallado +1/4 tz para gratinar
- 3 cdas de perejil muy picadito
- 1 cdta de salvia seca molida
- Nuez moscada
- Sal
- pimienta recién molida
- 1/2 tz consomé de vegetales
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
- Calentar el horno a 180ºC-350ºF.
- Cortar las papas en rodajas muy finas y los portobello en láminas finísimas.
- Engrasar el molde y hacer capas de: papas + portobello + queso + sal + pimienta + nuez + salvia + perejil.
- Al final agregar el consomé.
- Tapar con aluminio y hornear aprox por 1 hora
- Destapar, cubrir con queso y gratinar.
- Servir caliente.
Comenzare a probar las recetas. Mucho exito y bendiciones!
Muchas gracias Pilar! Que te queden ricas!!! 🙂
Me quedó delicioso, gracias por la receta. Me encanta todo lo que lleve Portobellos.
Qué bueno Fátima! Sii, son muy ricos y muy beneficiosos para la salud!