Mil Hojas de Papas + Portobello

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Este es un clásico en nuestra casa, a veces lo hago solo con papas o también a las papas le sumo cebolla y tocino, pero en esta ocasión, con hongos Portobello. Festivo y nada pesado, porque he puesto consomé en vez de crema. Muy buen acompañante de una rica carne al horno o como verán en el siguiente post, con un lomito de cerdo, el cual tengo limpio en la refrigeradora y aún no me decido si lo hago con bayas de enebro, frutos secos o relleno…ya veremos.
Esta mil hojas la pueden tener lista temprano y volver a calentar mas tarde, no pasa nada. La capa de encima se hace mas crocante pero igual en el centro queda suave, para lo cual hay que hornearla suavemente. A esta preparación sólo le he puesto el queso encima pero si prefieren pueden también poner queso entre las capas.

Mil Hojas de Papas + Portobello - 01

Mil Hojas de Papas + Portobello

Categorías Acompañante
Cocina Cocina navidad, Cocina vegetariana
Para 8 a 10 personas

Equipment

  • 1 molde refractario mediano

Ingredientes
  

  • 8 papas medianas peladas
  • 3 portobellos grandes limpios
  • 1 tz parmesano, gruyêre o dambo rallado +1/4 tz para gratinar
  • 3 cdas de perejil muy picadito
  • 1 cdta de salvia seca molida
  • Nuez moscada
  • Sal
  • pimienta recién molida
  • 1/2 tz consomé de vegetales
  • Mantequilla para engrasar el molde

Preparación
 

  • Calentar el horno a 180ºC-350ºF.
  • Cortar las papas en rodajas muy finas y los portobello en láminas finísimas.
  • Engrasar el molde y hacer capas de: papas + portobello + queso + sal + pimienta + nuez + salvia + perejil.
  • Al final agregar el consomé.
  • Tapar con aluminio y hornear aprox por 1 hora
  • Destapar, cubrir con queso y gratinar.
  • Servir caliente.

Notes

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Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).
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Comentarios

  1. Comenzare a probar las recetas. Mucho exito y bendiciones!

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas gracias Pilar! Que te queden ricas!!! 🙂

  2. Fátima Chuya says:

    Me quedó delicioso, gracias por la receta. Me encanta todo lo que lleve Portobellos.

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Qué bueno Fátima! Sii, son muy ricos y muy beneficiosos para la salud!

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