Papas + Coliflor estilo Hindú

Sencillo, así es este plato, pero con un gran sabor. Las humildes papas, que de los Andes bajaron a llenar las mesas, primero de Europa y luego del resto del mundo, se quedaron para siempre.

India está en el tercer lugar de consumo mundial y con unas recetas maravillosas.

Aquí una de ellas, se puede comer como guarnición o para los vegetarianos, sólo con pan plano.

 

 


 

Papas + Coliflor estilo Hindú

 

Ingredientes

300 grs de papas peladas y en cuadros
1 coliflor pequeña dividida en ramitos
2 tomates grandes maduros en cuadritos
1 cebolla perla en cuadritos
2 cdtas de garam masala*
1 cdta de comino molido
2 cm de jengibre rallado
1 cdta de azúcar
150 ml de agua
sal
2 cdas de aceite neutro

 

Preparación

  • Dorar la cebolla + papas en una sartén grande con las 2 cdas de aceite
  • Agregar el garam masala + comino + sal
  • Luego el tomate + jengibre + agua
  • Ir agregando un poco de agua para que no se seque
  • Poner por último la coliflor
  • Tapar y cocinar aprox por unos 15 min

*una rica opción sería agregarle arvejas y cilantro picado.

 

 

 

Especias para el garam masala

 

 

Uso moledor eléctrico

 

 

Aroma fuera de serie!

 

*Garam Masala

para esta receta…

 

Ingredientes

4 vainas de cardamomo (las semillas)
1 rama de canela
1/2 cdta granos de pimienta
1 hoja de laurel
1/2 cdta granos de comino
1/2 cdta granos de coriandro
1/4 cdta de clavo de olor

 

Preparación

  • Moler todo en un molino eléctrico o en el vaso pequeño de la licuadora

 

 

Namasté!

3 comentarios en “Papas + Coliflor estilo Hindú

  1. Soberbio….!!! los sabores de las recetas Indias son espectaculares. tengo un garam masala traído de la India y es extraordinario. A veces le pongo una puntita al arroz blanco y resulta buenísimo.

  2. Me encanta esta receta, que bueno haberla encontrado con el garam masala explicado.. baso mi alimentación en el ayurveda, pero con recetas como esta me salgo un poquito de la dieta (la cebolla que estimula mucho a la mente).
    Un abrazo y gracias.

    Om Shanti

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