Pasta Corta con Tomates Caramelizados

Lunes, abro la refri…no hay mucho de donde escoger! Los lunes son esos días en que usamos toda nuestra creatividad para echar ingredientes a la olla y que quede rico. Y claro, nuestros críticos gastronómicos llegan del colegio muertos de hambre, pero no por eso van a ser condescendientes con nosotras.
La pasta es mi comida rápida preferida, es versátil, se mezcla con todo. Y aunque ustedes no lo crean, mi abuelita (Hungría) preparaba los spaghetti con mermelada y nueces; bueno también con ricotta, crema y tocino. En honor a la verdad la primera versión nunca la pude comer, la hacía muy de vez en cuando, pero ellos (mis abuelos) la disfrutaban mucho.

 

 

 

 

Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de tomates, eso si, si son dulzones como los perita mucho mejor. Pueden darle aroma con albahaca u orégano, queda muy rico. Y la pasta, la que tengan, la que mas les guste.

 

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Pasta Corta con Tomates Caramelizados

 

5 personas

 

Ingredientes 500 grs de pasta 5 tazas de tomatitos 5 dientes de ajo, partidos y sin el brote 1 cda de azúcar Sal y pimienta recién molida Aceite de oliva Queso parmesano para servir   Para la Salsa: Precalentar el horno a 350ºF / 200ºC. Pinchar los tomatitos con la punta de un cuchillo fino. Poner los tomatitos sobre una placa para el horno rociados con aceite de oliva, ajo, sal, azúcar y pimienta. Hornearlos por unos 15min hasta que estén suaves, sacarlos del horno y reservar Cocinar la pasta según las indicaciones. Escurrir la pasta, dejando un poquito del agua de cocción (una media taza aprox). En una olla o sartén grande poner aceite de oliva con los tomates asados, la pasta y el agua de cocción. Mezclar bien para que se deshagan un poco los tomatitos. Pueden echar unas hojitas de albahaca u orégano seco. Servir caliente con queso parmesano. Es un plato ligero entonces es ideal una ensalada para acompañar.

 

 

 

 

Les gustan las aceitunas negras?? Pónganle! Ají?? También! Lunes creativo!! 😉