¡Nunca están de mas! Los pimientos asados en aceite de oliva nos salvan de una visita inesperada, porque los servimos con uns tostaditas, un quesito y listo. También para llevarlos el fin de semana a la playa, si no los comemos en el piqueo del aperitivo se lo ponemos a un pescadito a la parrilla. O por que no, mezclados con ricotta en unos sanduchitos de cumpleaños…se dan cuenta, los pimientos asados en aceite de oliva se vuelven multifacéticos 🙂
Para esta receta me inspiraron las respuestas de un sorteo que hice en Instagram de mis tablitas para quesos en forma de corazón. La consigna era contestar la pregunta: ¿Qué prepararías y servirías en la tabla? Muchas personas contestaron pimientos asados. Y bueno, justo había comprado unos pimientos morrones hermosos, de varios colores, como verán mas abajo en la foto y decidí prepararlos. Los morrones son una variedad de pimientos mas carnosos y dulzones cuando están maduros.
Estos pimientos asados en aceite de oliva los hacía y vendía hace muchos años, pero entonces también les ponía champiñones y un toque de vinagre. Iban junto a unos chips de pita crocante con romero, en fundas de celofán, que eran todo un éxito.
Normalmente los pimientos los asan directamente en la llama como las berenjenas, cosa que me parece inadecuada por la toxicidad del humo que botan. Yo personalmente no lo resisto. Así es que en el horno o parrilla están perfectos. Y los aso junto con los ajos para que estos adquieran un sabor menos fuerte y mas dulzón.
Pimientos Asados en Aceite de Oliva
Rinde 1-1/2 taza aprox. IngredientesPara asar los pimientos6 pimientos morrones de colores 1 cabeza de ajo 2 cdas de aceite de oliva Ramitas de tomillo Sal y pimienta recién molida
Para marinar los pimientos1/2 tz de aceite de oliva extra virgen Los dientes de ajo asados 2 hojas de laurel Ramitas de tomillo fresco o 1 cdta de tomillo seco Sal y pimienta recién molida
Preparación
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Esta última foto es la que hice para San Valentín, la semana pasada, con las tostaditas de corazón y la tabla también de corazón de Confieso que Cocino.
Hola ….que hermosa pagina…puedo adivinar que el sabor debe ser exquisito….queria preguntarte…vendes las galletitas?
Muchas gracias Lorena! Me alegro que te guste 🙂 En cuanto a las tostaditas, no las vendo, la receta la encuentras en mis stories resaltados de mi Ig que es @pilarwoloszyn
Saludos!!!
Pilar
Hola, tienes aun las tablitas de corazón?
Hola! Claro que si. Están a la venta en «Tuile Sal y Dulce» en Samborondón y en «Comuna Café» en Los Ceibos. 🙂
Hola Pilar! No pierdo sus recetas , son elegantes, deliciosas y con una presentación hermosa, independientemente de que se trata ????. Una pregunta sobre esta receta: los ajos que se ponen en aceite caliente son los mismos que asamos con pimientos ? Y otra : pimiento con piel oscura que está en la foto no se vueleve amargo ? Gracias y felices Fiestas!
Muchas gracias Margarita. Si son los mismos dientes de ajo, como se pide en los ingredientes «para marinar los pimientos». Y la piel de los pimientos se retira como se indica en la receta. Saludos!! 🙂