Pollo envuelto en Jamón Serrano

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Cocinar en la casa no tiene precio, qué rico que es! Comer con productos escogidos por uno, todo muy fresco, dejar que todos opinen para dar con el menú y cocinar con una copa de vino en la mano, escuchando un buen jazz…Este domingo que pasó fue exactamente así!
Este pollo envuelto en jamón serrano quedó tan rico, tan lleno de sabor, que me prometí subirlo al blog. Para acompañarlo estuvimos dudando entre ñoquis o ravioles, pero por cuestiones de tiempo ganó una pasta comercial, muy buena, salteada con ajo, alcachofas, limón y para finalizar mucho parmesano.
Si tienen invitados y se quieren lucir, hagan este pollo envuelto en jamón serrano que también lleva adentro unas hojitas de salvia, que son muy suaves y aromáticas. Lo pueden tener listo temprano y en la noche antes de servirlo lo calientan a una temperatura moderada (tapado), para que no se seque, y lo cortan en el momento.
 
 
pollo envuelto en jamon serrano
pollo envuelto en jamon serrano
 


 

Pollo envuelto de Jamón Serrano

 

3 a 4 personas

Ingredientes

1-1/2 pechuga de pollo
12 láminas de jamón serrano
15 hojitas de salvia
Mantequilla sin sal
Sal
Pimienta recién molida
Palillos de bambú para sujetar el jamón
 

Preparación

  • Limpiar las mitades de pechugas de cartílago y excesos de grasa.
  • Ponerles sal y pimienta.
  • En una tabla grande hacer una fila de 4 láminas de jamón serrano, poner 5 hojitas de salvia y una mitad de pechuga. Cerrar con los palillos. Repetir hasta terminar.
  • Calentar una sartén, agregar mantequilla y poner las pechugas envueltas  del lado que no están los palillos. Dorar por unos 3 minutos y darles la vuelta . Es súper importante sólo estos 3 minutos, de lo contrario se dorará en exceso el jamón, tomando mucho color lo que no dejará ver las hojas de salvia y con riesgo de romperse. Dar la vuelta, tapar y dejar cocinar por unos 15 minutos. Cuando sus dedos resistan, retiren los palillos con mucho cuidado. Lo pueden servir entero o cortado en rodajas.
  • Agregar mas mantequilla y hojas de salvia a la sartén y calentar, para bañar el pollo al servirlo.

 

 
Pollo envuelto de jamón serrano
Pollo envuelto de jamón serrano
 
Pollo envuelto de jamón serrano
Pollo envuelto de jamón serrano
Les dejo como sugerencia este acompañamiento. Como les contaba arriba, así fue nuestro almuerzo 😉

Comentarios

  1. Me encantan las fotos y el sabor debe ser la gloria.
    Besos.

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas gracias Vero!!!

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