Cada año en la celebración del Día de Reyes o de los Reyes Magos, cuando se conmemora la visita de Melchor, Gaspar y Baltazar al niño Jesús, se acostumbra a comer la rosca de reyes. Está hecha de pan dulce y tradicionalmente lleva frutas confitadas y frutos secos. También puede estar rellena de crema pastelera o manjar así como de frutas o chocolate.
Las panaderías y pastelerías, como también los hoteles y cafeterías las hacen y venden por montones, ya que la gente aparte de querer compartirla en familia aprovecha para darla de regalo.
Siempre hay un regalo postergado o a alguien que nos faltó darle en navidad, entonces esta ocasión del día de reyes es ideal, es como la fecha tope para hacerlo. Y dar algo hecho por nosotros es aun mejor!
Lástima que no pude subir antes la receta, el reloj ha avanzado mientras termino de escribir este post y ya es 7 de enero. Pero como la receta no es tan tradicional como la clásica rosca de reyes que lleva pasas, almendras etc, bien nos puede quedar como un rico postre cualquier día del año.
Y ahora mismo estoy pensando que quedaría espectacular servirla tibia con helado de vainilla. 🙂
Rosca de Reyes
Ingredientes
Para la masa
- 1 cda de levadura fresca o ½ cda si es seca
- 1 tz de agua tibia
- 3 cdas de mantequilla derretida
- 3 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 tzs de harina sin polvos de hornear
- Yema de huevo para pintar la masa
Para el relleno
- 2 tzs de frambuesas frescas
- 1/2 tz de azúcar
- 1/2 tz de pistachos picados
Para decorar
- 3/4 tz de azúcar impalpable
- 1 cda de leche
- 3 gotitas de esencia de rosas
- Frambuesas frescas
- Hojitas de menta
- Pétalos de rosas secas (opcional)
Preparación
- Agregar la levadura al agua y dejar que se disuelva.
- En un bowl grande poner la mantequilla, el azúcar y la sal. Agregar la mezcla de levadura y agua. Revolver bien y agregar 1 taza de harina.
- En este punto pueden seguir en el bowl o vaciar la masa en una batidora que amase.
- Incorporar las 2 tazas restantes de harina y amasar por 5 minutos hasta conseguir una masa lisa y suave.
- En un bowl limpio poner un chorrito de aceite, esparcirlo bien por las paredes del bowl y poner allí la bola de masa. Tapar con un paño limpio y seco. Dejar leudar 1 hora.
- En un bowl mediano mezclar las frambuesas con el azúcar. Tapar y refrigerar.
- Estirar la masa, darle forma de rectángulo y esparcir la mezcla de frambuesas sin llegar a los bordes de la masa. Agregar los pistachos.
- Enrollar la masa y formar un círculo. Poner sobre la placa para hornear, taparla con un paño seco y dejar que leude 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180C – 350F.
- Pasados los 30 minutos pintar la rosca con la yema de huevo.
- Hornear de 30 a 35 minutos.
- Hacer la pasta para decorar mezclando el azúcar impalpable con la leche y las gotitas de esencia de rosas.
- Con una cuchara bañar la rosca de reyes con la mezcla.
- Adornar las con frambuesas y los pétalos de rosas.
Notes
Hola soy Gustavo Woltman y me encantaria preparar esta rosca, se ve que es muy apetecible y que cae bien en la digestion, deliciosa, simplemente exquisita
Hola! Me gusta leo tu Rosca de Reyes papel. Es muy bien y informativo. Yo lo hacer y lo muy bien. Gracias para la receta!