Shawarma de Pollo

Shawarma de pollo es sinónimo de comida callejera, comida rápida, rica, barata y bastante saludable. Esto último si obviamos la salsa, la cual está hecha con mucho aceite. Pero no se preocupen porque para este shawarma de pollo les traigo una salsa a base de yogurt que es muy liviana y rica. Para darle sabor al pollo le he puesto mi mezcla de baharat o siete especias, la cual les detallo en los ingredientes, que también es perfecta si quieren hacer los shawarmas de cordero.

 

 

 

El shawarma es un tipo de sandwich o taco, si prefieren, típico de Medio Oriente, hecho con carne de cordero, pollo o ternera, la cual se aliña con especias y se apila de forma vertical en un fierro que gira lentamente por horas, hasta conseguir que la carne se ase perfectamente. Aquí en Guayaquil son muy comunes los puestos de shawarma, incluso hay una calle en Urdesa donde están uno al lado del otro, a lo largo de la cuadra.

 

 

Me encanta este tipo de comida, estos sabores especiados, la frescura de las verduras junto a la salsa cremosa. Otra cosa importante es el pan. Un tip, pueden comprarlo en los puestos de shawarma, porque es mas suave y delgado que el que venden en el supermercado.

 

 

Shawarma de Pollo

6 shawarmas

Ingredientes

Para el pollo

750 g de pechuga de pollo sin hueso y sin piel

1 cda de aceite de oliva

3 dientes de ajo rallados

Sal

1/2 cdta de pimienta negra molida

1/2 cdta de cardamomo molido

1/2 cdta de canela molida

1/4 cdta de clavo molido

1 cdta de comino molido

1/2 cdta de coriandro molido

1 cdta de paprika dulce

Jugo de 1 limón sutil

 

Para la salsa

250 g de yogurt griego

2 dientes de ajo rallado

Jugo de 1 limón sutil

Sal y pimienta al gusto

 

Para servir

Lechuga

Tomate

Cebolla picada

Pepino en láminas (opcional)

Pan pita tibio

Preparación

1. Poner el pollo en una fuente, darle un masaje con aceite, agregarle el ajo y las especias. Lo pueden tapar y guardar en refrigeración un par de horas para que quede mas rico.
2. Pasarlo a una fuente refractaria o de metal, ponerle un chorrito de aceite de oliva, taparlo con papel aluminio y llevarlo al horno precalentado a 350F. Hornear por 30 minutos. Destapar y dorar 10 minutos en el grill. Retirar, dejar reposar 5 minutos. Cortarlo.
3. Para la salsa: en un bowl mezclar bien el yogurt, ajo, limón, sal y pimienta. Reservar tapada en refrigeración.
4. Poner todo en la mesa para que cada comensal arme su shawarma a su gusto.

 

T I P S

-El pan lo pueden comprar en los puestos de comida árabe. Lo venden muy fresco y ya abierto.

-Pueden hacer la misma receta reemplazando el pollo por cordero.

-A la cebolla le pueden mezclar un poco de perejil picado.