Sopa de Camarones y Fideos estilo Oriental

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Aún nos quedan noches frescas en las cuales podemos tomar esta rica sopa de camarones estilo oriental. Lleva ingredientes sencillos y abajo les comparto un video de cómo hacer el caldo que sirve como base. Aquí en la casa siempre la preparamos porque mis hijos son fanáticos, incluso tienen sus platos y palillos personales.

En el mercado encontrarán varios tipos de fideos, hechos con harina de arroz o de trigo, finos o planos, los cuales están listos en poco tiempo. Los vegetales los pueden variar a su gusto, lo mismo las carnes, como pollo o chancho también.

 

 

sopa de camarones y fideos estilo oriental

 

sopa de camarones y fideos estilo oriental

 

Sopa de Camarones y Fideos estilo Oriental

 

 

4 pocillos

 

Ingredientes

150grs de fideos chinos

1 cda de aceite

1 cda de ajo picadito

1 cda de jengibre picadito

20 camarones medianos pelados y desvenados

1 receta de caldo asiático hirviendo (receta y video abajo)

2 tazas de agua filtrada o purificada

1/4 taza de salsa de soya

1 taza de col china picada

1 taza de brotes de soya limpios

¾ taza de cebolleta china picada

Ají para servir (opcional)

 

Preparación

  • Cocinar los fideos según las instrucciones. Dividir y poner en cada pocillo de sopa.
  • En una olla mediana calentar el aceite y saltear el ajo y el jengibre, por 4 minutos.  
  • Luego dorar los camarones ligeramente, agregar el caldo, agua, salsa de soya  y la col. Cocinar por 2 minutos. Retirar.
  • Llenar cada pocillo con la sopa,  brotes de soya y cebolleta picada encima.
  • Servir enseguida.

Para hacer el caldo

Ingredientes

1 cabeza de ajo pequeña cortada en el extremo superior

1 cebolla perla pequeña sin cáscara, cortada en 4

3 cebolletas chinas limpias

1 tallo de hierbaluisa lavada

1 rama de culantro

5 cm de jengibre lavado y cortado en rodajas

1/4 taza de salsa de soya

2 lts de agua purificada o filtrada

Preparación

  • Poner todos los ingredientes en una olla mediana y cocinar por 45 minutos.
  • Entibiar, cernir y embotellar.
  • Se puede refrigerar hasta 2 días o congelar hasta 1 mes.

 

Haz clic para ver el video del caldo:

 

 

 

sopa de camarones y fideos estilo oriental

sopa de camarones y fideos estilo oriental

sopa de camarones y fideos estilo oriental

Comentarios

  1. Mariuxi Hill de Pérez MacCollum says:

    Increíble !! Y fácil donde puedo conseguir esos frascos para guardar el caldo?

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Hola! Siempre estoy reciclando frascos, pero en los supermercados puedes encontrar. Saludos 🙂

  2. María Elena peña says:

    Usted es lo máximo la felicito todo fácil con amor

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Que lindas tus palabras María Elena! Mil gracias!!! Un abrazo!

  3. Hola!!! Por favor su ayuda con lo siguiente, la col china se la encuentra en cualquier supermercado de Guayaquil?? en cuanto a los fideos chinos, alguna marca que nos recomiende y donde encontrarlos?? Saludos.

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Hola Evelyn, la col china la encuentro normalmente en los supermercados de Guayaquil. Si te fijas en la foto está la col junto al resto de ingredientes, es rizada y alargada. Los fideos chinos en todos los supermercados, la marca que uso es la misma que tiene salsas de soya etc. 😉

      1. Gracias!! 🙂

  4. Fernando says:

    Hola buenas noches, para saltear el camarón podría usar aceite neutro y aceite de ajonjolí en partes iguales ❓

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Claro que si ????

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