Tzatziki es una salsa deliciosa, cremosa y muy fresca, hecha a base de yogurt griego, pepino, ajo y algún tipo de hierba aromática como menta, eneldo, hierbabuena, etc. Se come con pan pita tibio, con preparaciones a base de cordero, pescados a la parrilla y como aderezo de ensaladas, también queda buenísimo.
Me encanta el tzatziki, una vez que tengo un pocillo frente mío es difícil dejar de comer 🙂 Y para esta época del año, donde Guayaquil se vuelve mas húmedo y caluroso, es realmente una salsa ideal. Para hacerla me gusta usar la nueva variedad de pepinos que están llegando a los supermercados. Son más pequeños y están rotulados como «pepinillos», son perfectos porque tienen menos semillas. Pero si no los encuentro, ya que llegan poco, escojo los pepinos mas pequeños del montón y que estén muy firmes.
Tzatziki
1 pocillo grande
Ingredientes
2 pepinos
1 puñado de hojitas de hierbabuena limpia y seca
1 diente de ajo rallado
Sal y pimienta al gusto
500 ml de yogurt griego
Preparación
- Lavar bien los pepinos. Cortarlos a los largo en dos partes y con la ayuda de una cucharita retirar las semillas. Rallarlos del lado grueso del rallador y luego exprimir para retirar el exceso de líquido.
- Picar la hierbabuena.
- En un tazón mediano mezclar el ajo rallado, sal, pimienta y el yogurt griego, revolviendo bien.
- Agregarle el pepino rallado y exprimido, mezclar. Finalmente incorporar la hierbabuena.
- Tapar y refrigerar de 30 minutos a 1 hora antes de servir.
Lo hice anoche con yogurt hecho en casa, para comerlo con un kippe al horno que había preparado y es realmente una combinación extraordinaria…!!!! Gracias por la receta.
Gracias a ti por estar aqui! Excelente!!
Riquisimas
Cuanto tiempo dura en refrigeración?
Máximo de un día a otro 🙂
Si tú refrigerador tiene un frío constante puede durar dos o tres semanas. Frío de 4 grados centigrados. Y no pierde sabor olor ni consistencia
Hola bueno Dias, para que el pepino suelte más agua se puede poner un poquito de sal ❓
Hola Fernando, claro que si 🙂
Hola Pilar, me encantan tus recetas. Vivo en Canada y no hay hierbabuena, podria agregar menta o cualquier otra hierba? Saludos!
Hola!! Claro, puedes usar eneldo (dill), menta y hasta cilantro ????
Pilar,
A veces entro a ver tus fotos, solo por un interés estético pero invariablemente termino en la cocina repitiendo tus recetas jajajaja ¡son tan apetitosas!
Me encantó tu tzatziki fresco y cremoso, justo como me gusta.
PD: definitivamente no puedo seguir viendo tu página antes de haber almorzado jajaja
Jajajaja que chistosa!!! Me encanta que te gusten mis recetas. Muchas gracias por tus lindas y sinceras palabras. Un gran abrazo!!! 🙂
Estoy haciéndolo en este momento por 5ta vez. A toda mi familia le encanta. Hoy se me ocurrió reservar el líquido del pepino, servirlo con bastante hielo, limón y agua, la mejor idea que tuve para este calor que está azotando a Guayaquil estos días. Saludos Pilar!
Bueníaimo!!!
Pilar una pregunta, qué yogurt griego usas? A veces hay unos que quedan muy densos. O la textura de la salsa debe quedar así?
Hola! Uso el de la marca Kaarú 😉