El plátano verde une al país en un sin fin de platos deliciosos. Tener plátano verde en la cocina es un básico y en algunas casas, hay manos laboriosas que desde temprano amasan el verde caliente para diferentes preparaciones y que en una gran mayoría de veces reemplaza al pan. Aquí les traigo otra variedad de bolón, con verde cocinado en agua a diferencia del otro post anterior, Boloncitos de Plátano Verde, donde los hice con plátano frito . Igual son dos maneras muy ricas de comerlo.
Un desayuno típico de la costa los incluye si o si, así como también es el tentempié clásico para acompañar una taza de café pasado o cualquier mesa de comida típica. Los clásicos bolones son con queso fresco, con chicharrón de chancho o como la receta que les traigo hoy: mixtos, lo que significa que llevan queso y chicharrón.
Bolón Mixto
Ingredientes
- 4 tzs de chicharrón fresco en cuadritos
- 1 cebolla colorada
- 3 dientes de ajo
- Sal, pimienta molida y comino molido
- 5 plátanos verdes
- 2-3 tzs de queso fresco desmenuzado
Preparación
- En una sartén o paila grande de fondo grueso poner el chicharrón, la cebolla en cuartos, los dientes de ajo aplastados, sal, pimienta y comino al gusto con 2 tazas de agua. Cocinar a fuego alto revolviendo. El agua se evaporará y el chicharrón comenzará a soltar su grasa. Cocinar hasta que esté crocante y muy dorado.
- Retirar la cebolla y los ajos.
- Mientras se hace el chicharrón cocinar los verdes en agua con sal. Una vez cocidos hay que conservarlos en el agua caliente e irlos sacando uno por uno y aplastarlos muy bien echando un poco del agua de cocción para que no se sequen.
- Mezclar en una fuente grande: la masa de verde, chicharrón y queso. Juntar bien y formar los bolones del tamaño de la palma de la mano.
- Se pueden comer así o, como me gusta a mí, dorarlos ligeramente en una sartén con un poquito de mantequilla (apenas).
Notes
Los bolones son muy deliciosos!!!
muy bueno yamy yamy..?
Es riquisimo
este fin de semana voy hacerlos he comido pero no los he hecho personalmente, les escribo como me fue
Perfecto Bélgica! Te van a quedar riquísimos! Me cuentas por favor! 🙂
Hola Pilar, gracias por está receta! No vivo en Ecuador y no se que carne debo comprar para hacer el chicharrón. Podrías ayudarme ?
Puedes comprar ¨pork belly¨ 🙂