Cola de Mono

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Cola de Mono, con este nombre tan particular, se llama al aperitivo navideño clásico chileno. No me había preguntado hasta ahora por qué, pero como dice el dicho: “Menos averigua Dios…” Lo recibimos felices en estas fiestas y lo tomamos sin preguntar!
Aunque, bueno, puse en el buscador de Google y la leyenda urbana mas aceptada es la siguiente, según Wikipedia:

“Sin embargo, la teoría que ha tenido mayor aceptación está relacionada con el presidente Pedro Montt, apodado El Mono Montt por sus íntimos. En una velada en casa de Filomena Cortés, Montt, que solía portar un arma, habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. Una vez acabado el vino, los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Posteriormente la bebida se habría popularizado, siendo conocida como «Colt de Montt», y luego degenerado a «cola de mono»”.

¿Qué les pareció? Yo no tenia idea, ahora si, a la receta de la deliciosa cola de mono…

 

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Cola de Mono

 

Receta de mi mamá adaptada. Lo pueden guardar bien refrigerado unos cinco días. Háganlo con tiempo y tengan su cola de mono para recibir a sus invitados.

 

Ingredientes

1 litro de leche entera
1 lata de leche condensada
1 taza grande de espresso (fuerte)recién hecho
1-1/2 taza de pisco*
5 clavos de olor aplastados
1/2 vaina de vainilla o 1 cdta de extracto
1 ramita de canela
una pizca de nuez moscada recién rallada
1 botella esterilizada

*La receta original se hace con agua ardiente de uva, pero aquí en Ecuador no he encontrado. Pisco es la mejor opción y lo encuentran en el supermercado.

 

Preparación

  • Llevar a ebullición la leche + la leche condensada y apagar el fuego.
  • Abrir la vaina de vainilla y retirar las semillas.
  • Infusionar la leche con las especias: canela, vaina y semillas de vainilla, clavos y nuez.
  • Dejar hasta que la leche esté completamente fría. Si quieren mas acentuados los aromas, guárdenla en la refrigeradora unas horas, les aseguro que les quedará mucho mejor.
  • Agregar el espresso y el pisco.
  • Cernir y embotellar.
  • Se toma muy frío, sin hielo.

 

 

Cola de Mono - 01

 

Cola de Mono - 03

 

 

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Comentarios

  1. Se ve tan sabroso que lo hare en la navidad y como siempre pasa sorprenderé a toda mi familia (cada navidad hago algún bocadillo,ensalada diferente y quedan encantados,gracias bendiciones.
    Nota: Será que puedes publicar algúna recetita de bocadillos o pasabocas o como se les llame, para navidad que no sean muy laboriosos hacer y desde luego no tan costosos?? jijiji,gracias otra vez y felicidades por tu blog tan bien hecho me encanta creo me hare fan.

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas gracias Chiqui, qué linda! Siii, voy a hacer muchos para esta navidad 😉
      P.D. puedes encontrar algunos en la categoría “Aperitivos” 🙂

  2. Adriana Garibaldi says:

    Hola!! Cuanto rinde esta receta?

    Se puede sustituir el pisco por algo mas?

    mil gracias =)

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Hola Adriana, rinde un litro y medio aprox. y si, puedes sustituir el pisco por agua ardiente o por ron. Un abrazo, Pilar

  3. Hola Pilar! Puedo hacer la recta sin alcohol?

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Hola Ana, creo que te respondí en Ig 🙂 Si, pero ya no sería un trago, solo café con leche especiado 😉 Felices fiestas!

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