Una de las carnes mas ricas, la de chancho. Y aquí les traigo un plato chilenísimo: costillar de chancho, sinónimo de puro sabor! Se come con diferentes ensaladas y con puré de porotos (frejoles) , como aparece en las fotos. Si les sobra pueden preparar un rico Sánguche de Costillar de Chancho.
Acompañado de buen vino tinto y buena música chilena, como no podía ser de otra forma. Sólo pasan por mi mente el blanco, azul y rojo, el olor de la primavera y los asados, las empanadas, la carretera al sur y rocío del campo, las alamedas y los copihues! Salud!
Costillar de Chancho
(5 personas)
Ingredientes2 costillares de 1,5 kg aprox
Preparación
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Lo clásico es acompañarlo con puré de frejoles (porotos) picantes y ensalada.
Yo hice un puré de frejoles con merkén, que es un ají ahumado típico chileno y le da muy buen sabor.