Ingredientes

2 costillares de 1,5kg aprox
3/4 taza de aceite neutro
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1/4 taza de ají molido
1/4 taza de orégano seco
1 cda de tomillo seco
1 cda de paprika dulce
6 dientes de ajo rallados
Sal
Cerveza para la cocción

Preparación

• Retirar el exceso de grasa del costillar.
• En un bowl mezclar bien los aliños y frotar el costillar por los dos lados.
• Dejar en la refri mínimo 3 horas, mucho mejor de un día a otro. Cuando se acuerden le dan la vuelta para que se impregne con el aliño.
• Precalentar el horno a temperatura alta por unos 15 minutos. En este tiempo el costillar ya lo habrán sacado de la refri para que no este tan frío.
• Hornear por 1-1/2 hora rociando con cerveza de vez en cuando para que no se seque. El tiempo de cocción va a variar según el tamaño de las costillas. Debe quedar dorado por fuera y tierno por dentro.