Las croquetas de atún en nuestra casa están en la categoría de «comidas favoritas», a todos nos encantan, a todos por igual y por eso las hacemos con frecuencia, siempre servidas junto a una abundante y variada ensalada de vegetales frescos. Con arroz blanco y salsa de ají también quedan muy bien acompañadas las croquetas de atún y hasta dentro de dos rodajas de pan con lechuga y tomate, como una hamburguesa. Ahí ya tienen tres ideas para un almuerzo. Es una comida rica, asequible y fácil de preparar, y lo mejor es que acá en Ecuador hay una gran oferta de atunes enlatados, entonces podemos escoger entre varias marcas, con sus diferentes tamaños y formas de conservación, tanto en agua como en aceite común o de oliva.
Es poco tiempo el que uno se toma en hacerlas, pero si prefieren pueden tranquilamente dejar las croquetas de atún hechas desde el día anterior y así ahorrar tiempo. Me gusta calcular dos papas grandes por cada lata de atún, pero les dejo a su gusto y como no tienen regla fija, es fácil aumentar o quitar la cantidad de papas.
Aquí está la receta…
Croquetas de Atún
Ingredientes
- 8 papas grandes peladas
- 3 ramas de cebolla blanca picadas
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 4 latas de atún escurridas
- Sal y pimienta
- 1/2 tz de perejil picadito
- Mantequilla para dorar las croquetas
Preparación
- Cocinar las papas en agua con sal y molerlas aún calientes.
- Dorar ligeramente la cebolla en la mantequilla.
- Mezclar las papas bien molidas y sin grumos con el refrito de cebolla, el atún, sal, pimienta y perejil.
- Formar bolitas y aplastarlas un poco.
- En una sartén caliente poner un poco de mantequilla y dorar las croquetas de cada lado.
- Servirlas calientitas con limón y salsa de ají.
Notes
Buenas tardes,
Esta receta me parece ùtil y pràctica en su preparaciòn,al menos para los que no somos expertos en el arte culinario pero deseamos innovar,conocer,y mejorar los platos que podemos preparar .
me gusta tu cocina
Muchas gracias Natacha!
Las latas de atún son en agua o aceite?
Hola Claudia, me gusta usar el atún en aceite de oliva 🙂
Las hice y quedaron ???????????? qué receta para más útil ???????? gracias Pilar ☺
Qué bueno Tatiana!!! Me encanta que te hayan quedado bombaaa!!! 🙂
Exelente !! Muy fácil y simple
Gracias por compartir las recetas.
Que bueno que te haya gustado Narcisa!!! Saludos!
Las hice ayer, deliciosas!
Qué bien Daniela! Saludos!!
Que buena receta, siempre e querido hacer croquetas y congelar para preparar cuando uno este apurada ¿se puede hacer con esta receta??
La verdad nunca las he congelado, pero debería funcionar ☺️
Hola!! Voy a hacerlas… me encantan todas las recetas que tienes y soy cero en la cocina y hasta ahora un éxito al
Seguirlas.. con que ensalada aconsejas acompañar las croquetas ????
Muchas gracias 🙂 Con una ensalada fresca como la foto, lechuga, tomate, agucate y pepino.
Prepare las croquetas y la salsa de aji- muy contentos con los resultados~ muchas gracias Pilar 🙂