Croquetas de Atún

Las croquetas de atún en nuestra casa están en la categoría de “comidas favoritas”, a todos nos encantan, a todos por igual  y por eso las hacemos con frecuencia, siempre servidas junto a una abundante y variada ensalada de vegetales frescos. Con arroz blanco y salsa de ají también quedan muy bien acompañadas  las croquetas de atún y hasta dentro de dos rodajas de pan con lechuga y tomate, como una hamburguesa. Ahí ya tienen tres ideas para un almuerzo. Es una comida rica, asequible y fácil de preparar, y lo mejor es que acá en Ecuador hay una gran oferta de atunes enlatados, entonces podemos escoger entre varias marcas, con sus diferentes tamaños y formas de conservación, tanto en agua como en aceite común o de oliva.

Es poco tiempo el que uno se toma en hacerlas, pero si prefieren pueden tranquilamente dejar las croquetas de atún hechas desde el día anterior y así ahorrar tiempo. Me gusta calcular dos papas grandes por cada lata de atún, pero les dejo a su gusto y como no tienen regla fija, es fácil aumentar o quitar la cantidad de papas.

Aquí está la receta…

Croquetas de atun

Croquetas de Atún

20 croquetas

(de 6 cms de diámetro aprox.)

Ingredientes

8 papas grandes peladas

3 ramas de cebolla blanca picada

2 cdas de mantequilla sin sal

4 latas de atún escurridas

Sal y pimienta

½ taza de perejil picadito

Mantequilla para dorar las croquetas

Preparación

-Cocinar las papas en agua con sal y molerlas aún calientes.

-Dorar ligeramente la cebolla en la mantequilla.

-Mezclar las papas bien molidas y sin grumos con el refrito de cebolla, el atún, sal, pimiena y perejil.

-Formar bolitas y aplastarlas un poco.

-En una sartén caliente poner un poco de mantequilla y dorar las croquetas de cada lado.

-Servirlas calientitas con limón y salsa de ají.

Importante: Todas las fotos y contenido de este sitio web están sujetos a derechos de autor. Por favor no haga uso de ellos sin mi autorización. Si quiere compartir esta receta pegue el enlace de esta publicación. Muchas gracias. Pilar Woloszyn autora / propietaria de las recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino.

Croquetas de atun

croquetas-de-atun-3

croquetas de atun

Croquetas de atun

15 comentarios en “Croquetas de Atún

  1. Que buena receta, siempre e querido hacer croquetas y congelar para preparar cuando uno este apurada ¿se puede hacer con esta receta??

  2. Hola!! Voy a hacerlas… me encantan todas las recetas que tienes y soy cero en la cocina y hasta ahora un éxito al
    Seguirlas.. con que ensalada aconsejas acompañar las croquetas ????

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *