Croquetas de Atún

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Las croquetas de atún en nuestra casa están en la categoría de «comidas favoritas», a todos nos encantan, a todos por igual  y por eso las hacemos con frecuencia, siempre servidas junto a una abundante y variada ensalada de vegetales frescos. Con arroz blanco y salsa de ají también quedan muy bien acompañadas  las croquetas de atún y hasta dentro de dos rodajas de pan con lechuga y tomate, como una hamburguesa. Ahí ya tienen tres ideas para un almuerzo. Es una comida rica, asequible y fácil de preparar, y lo mejor es que acá en Ecuador hay una gran oferta de atunes enlatados, entonces podemos escoger entre varias marcas, con sus diferentes tamaños y formas de conservación, tanto en agua como en aceite común o de oliva.

Es poco tiempo el que uno se toma en hacerlas, pero si prefieren pueden tranquilamente dejar las croquetas de atún hechas desde el día anterior y así ahorrar tiempo. Me gusta calcular dos papas grandes por cada lata de atún, pero les dejo a su gusto y como no tienen regla fija, es fácil aumentar o quitar la cantidad de papas.

Aquí está la receta…

Croquetas de atun
croquetas de atún

Croquetas de Atún

Tortitas hechas con papa cocinada, atún enlatado, cebolla y condimentos. Doradas en la sartén.
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo total 45 mins
Categorías Pescados
Para 20 croquetas (6 cm. de diámetro aprox.)

Ingredientes
  

  • 8 papas grandes peladas
  • 3 ramas de cebolla blanca picadas
  • 2 cdas de mantequilla sin sal
  • 4 latas de atún escurridas
  • Sal y pimienta
  • 1/2 tz de perejil picadito
  • Mantequilla para dorar las croquetas

Preparación
 

  • Cocinar las papas en agua con sal y molerlas aún calientes.
  • Dorar ligeramente la cebolla en la mantequilla.
  • Mezclar las papas bien molidas y sin grumos con el refrito de cebolla, el atún, sal, pimienta y perejil.
  • Formar bolitas y aplastarlas un poco.
  • En una sartén caliente poner un poco de mantequilla y dorar las croquetas de cada lado.
  • Servirlas calientitas con limón y salsa de ají.

Notes

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Croquetas de atun
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croquetas de atun
Croquetas de atun

Comentarios

  1. Buenas tardes,

    Esta receta me parece ùtil y pràctica en su preparaciòn,al menos para los que no somos expertos en el arte culinario pero deseamos innovar,conocer,y mejorar los platos que podemos preparar .

  2. NATACHA ALTUVE says:

    me gusta tu cocina

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas gracias Natacha!

  3. Las latas de atún son en agua o aceite?

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Hola Claudia, me gusta usar el atún en aceite de oliva 🙂

  4. Las hice y quedaron ???????????? qué receta para más útil ???????? gracias Pilar ☺

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Qué bueno Tatiana!!! Me encanta que te hayan quedado bombaaa!!! 🙂

  5. Narcisa Garcia says:

    Exelente !! Muy fácil y simple
    Gracias por compartir las recetas.

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Que bueno que te haya gustado Narcisa!!! Saludos!

  6. Daniela Holguin Wagner says:

    Las hice ayer, deliciosas!

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Qué bien Daniela! Saludos!!

  7. Que buena receta, siempre e querido hacer croquetas y congelar para preparar cuando uno este apurada ¿se puede hacer con esta receta??

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      La verdad nunca las he congelado, pero debería funcionar ☺️

  8. Melissa says:

    Hola!! Voy a hacerlas… me encantan todas las recetas que tienes y soy cero en la cocina y hasta ahora un éxito al
    Seguirlas.. con que ensalada aconsejas acompañar las croquetas ????

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas gracias 🙂 Con una ensalada fresca como la foto, lechuga, tomate, agucate y pepino.

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