Menestra de Lentejas

1.2K

Felíz año!!!! Sólo les deseo salud, porque todo, todo lo demás nos llega si nos sentimos bien. Eso si, hay que soñar y trabajar en esos sueños, para que se cumplan. Y hoy que parece lunes y los lunes por lo general me gustan las lentejas bien sazonadas en mi plato, he hecho estas ricas lentejas al mas puro estilo ecuatoriano. Y caen perfectas ya que comenzamos el año y representan la abundancia. Acompañadas de un rico arroz blanco recién hecho, patacones con queso, salsa de ají y el pescado mas fresco que encuentren. Yo se que muchas personas aun siguen en la playa después de año nuevo, entonces se les hará mas fácil encontrar un buen pescado.

Menestra de Lentejas

Categorías Acompañante
Cocina Cocina Ecuatoriana
Para 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 – 1/2 tz de lentejas
  • 1 cebolla perla grande picada
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 pimiento rojo o verde grande picado
  • 3 cdas de aceite + 1 cdta de achiote entero
  • 1 cdta de comino molido
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 2 cdas de cilantro picado

Preparación
 

  • Lavar las lentejas y remojarlas 1 hora.
  • Escurrirlas, ponerlas en una olla mediana y cubrirlas con agua fría + sal y cocinarlas por 1 hora, sacando la espuma que salga a la superficie. Si hace falta líquido le agregan mas agua mientras se cocinan.
  • Poner el aceite + achiote en una sartén a fuego bajo hasta que suelte el color, sin que chisporrotee.
  • Con este aceite refreír la cebolla + ajo + pimiento. Cuando estén suaves agregar el comino y la pimienta.
  • Mezclar con las lentejas y dejar hervir unos 15 minutos más.
  • Una vez listas agregarles el cilantro.

Notes

Importante: Todas las fotos y contenido de este sitio web están sujetos a derechos de autor. Por favor no haga uso de ellos sin mi autorización. Si quiere compartir esta receta pegue el enlace de esta publicación. Muchas gracias. Pilar Woloszyn autora / propietaria de las recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino.

Algunas recetas de menestra llevan plátano verde rallado para espesar, otras queso o también las dos cosas juntas

salsa de aji

Salsa de Ají

Categorías Salsas
Cocina Cocina Ecuatoriana

Ingredientes
  

  • 4 ajíes rojos picaditos
  • 6 cebolletas picaditas
  • 2 cdas cilantro picado
  • Jugo de 2 o 3 limones
  • 1 cda de aceite neutro (maíz o girasol)
  • 3 cdas de agua fría
  • Sal

Preparación
 

  • Mezclar todo y tenerlo reposando 1 hora antes de servir.

Arroz Blanco, Patacones y Pescado

Hacer la receta de arroz blanco que prefieran. Yo lo hago en la olla arrocera solo con agua + sal + unas gotas de aceite.

Los patacones son plátanos verdes cortados en rodajas y fritos. Luego se aplastan y se vuelven a freír. Se sirven con sal encima + salsa de ají y queso fresco.

Lo mas fresco que encontré fue esta tilapia, que la sazoné con sal y pimienta y la doré en una sartén anti adherente con un poco de mantequilla sin sal. Si prefieren le pueden poner también un poquito de ajo y comino para darle mas sabor.

¡Mucha prosperidad este 2013!

Comentarios

  1. Me encanta tu sitio web, tiene unas fotos maravillosas. Hice una vez el moro de lentejas con tu receta, riquísimo 🙂

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas gracias Gianna! 🙂

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Close
Confieso que Cocino © Copyright 2021. Todos los derechos reservados.
Close