Salsa de Ají con Zanahoria

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Esta salsa de ají con zanahoria forma parte de una larga lista de salsas que llevan ají, porque aquí en Ecuador el ají va de esta manera, como acompañante, a diferencia de otras cocinas donde se lo incorpora directamente en la receta. Es una salsa típica ecuatoriana, muy de comida callejera, para darle vida a los pasteles de carne, bollos, empanadas, etc. y es común verla en grandes frascos desde donde el vendedor la tiene exhibida.

salsa de aji con zanahoria

El ají se consume en el país desde tiempos remotos, así como en el resto de América. Tuvo gran importancia en las culturas Inca y Azteca donde una forma de ayunar era abstenerse de comer ají en sus comidas.

Este fruto picante, del cual existen muchos tipos en formas, colores e intensidad de picor, es originario de nuestras tierras americanas, pariente del tomate y de la papa. Es llevado desde tierras americanas hasta Asia y Europa, por portugueses y españoles, respectivamente.

salsa de aji con zanahoria



salsa de aji con zanahoria

Salsa de Ají con Zanahoria

Categorías Acompañante, Salsas
Cocina Cocina Ecuatoriana

Ingredientes
  

  • 1/2 cebolla colorada (paiteña, morada) picada
  • Jugo de 3 limones sutiles
  • Sal al gusto
  • 1 zanahoria mediana picada en cuadritos
  • 2 cdas de ají picado
  • 1/2 tz de agua filtrada
  • 1 cda de cilantro picado

Preparación
 

  • Poner la cebolla picada en un pocillo de vidrio o cerámica junto con el limón y la sal para que se encurta.
  • Agregar en orden el resto de ingredientes.
  • Se conserva en refrigeración hasta 2 días.
  • Esta salsa de ají con zanahoria acompaña muy bien sopas, arroces, empanadas, preparaciones con plátano verde, etc.

Notes

Todas las fotos y contenido de este sitio web están sujetos a derechos de autor. Por favor no haga uso de ellos sin mi autorización. Si quiere compartir esta receta adjunte el enlace de esta publicación. Muchas gracias. Pilar Woloszyn (autora/propietaria de recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino).

Comentarios

  1. Fernanda Andaluz says:

    Amo tus recetas y la forma en que cocinas

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas, muchas gracias Fernanda! ????

  2. Hola! Mi nombre es Nicholas y soy un estudiante en la escuela de Bellaire High School en Houston, Texas. Me gusta su receta mucho. Lo hice en viernes por mi familia y ellos se gustan tambien. Voy a continuar haciendo esta receta cuando mi familia y yo comemos comida de Latinoamerica y España.

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Muchas gracias Nicholas!!! Me alegro mucho que disfruten las recetas del blog en familia!

  3. Ana Maria Orrantia says:

    Hice el ají y quedó delicioso. Mañana planeo hacer los pasteles de carne. 🙂

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Qué rico!!! 🙂

  4. Fanny Lárraga says:

    Se ve delicioso voy a prepararlo para disfrutar en familia gracias por compartir su receta espero que me salga igual que el suyo

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      🙂 Gracias!!

  5. Veronica says:

    Puedo ponerle aji en salsa si no tengo el ají

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Si 🙂

  6. El hojaldre lo consigues en Comisariato..

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