Esta salsa de ají con zanahoria forma parte de una larga lista de salsas que llevan ají, porque aquí en Ecuador el ají va de esta manera, como acompañante, a diferencia de otras cocinas donde se lo incorpora directamente en la receta. Es una salsa típica ecuatoriana, muy de comida callejera, para darle vida a los pasteles de carne, bollos, empanadas, etc. y es común verla en grandes frascos desde donde el vendedor la tiene exhibida.
El ají se consume en el país desde tiempos remotos, así como en el resto de América. Tuvo gran importancia en las culturas Inca y Azteca donde una forma de ayunar era abstenerse de comer ají en sus comidas.
Este fruto picante, del cual existen muchos tipos en formas, colores e intensidad de picor, es originario de nuestras tierras americanas, pariente del tomate y de la papa. Es llevado desde tierras americanas hasta Asia y Europa, por portugueses y españoles, respectivamente.
Salsa de Ají con Zanahoria
Ingredientes
- 1/2 cebolla colorada (paiteña, morada) picada
- Jugo de 3 limones sutiles
- Sal al gusto
- 1 zanahoria mediana picada en cuadritos
- 2 cdas de ají picado
- 1/2 tz de agua filtrada
- 1 cda de cilantro picado
Preparación
- Poner la cebolla picada en un pocillo de vidrio o cerámica junto con el limón y la sal para que se encurta.
- Agregar en orden el resto de ingredientes.
- Se conserva en refrigeración hasta 2 días.
- Esta salsa de ají con zanahoria acompaña muy bien sopas, arroces, empanadas, preparaciones con plátano verde, etc.
Notes
Amo tus recetas y la forma en que cocinas
Muchas, muchas gracias Fernanda! ????
Hola! Mi nombre es Nicholas y soy un estudiante en la escuela de Bellaire High School en Houston, Texas. Me gusta su receta mucho. Lo hice en viernes por mi familia y ellos se gustan tambien. Voy a continuar haciendo esta receta cuando mi familia y yo comemos comida de Latinoamerica y España.
Muchas gracias Nicholas!!! Me alegro mucho que disfruten las recetas del blog en familia!
Hice el ají y quedó delicioso. Mañana planeo hacer los pasteles de carne. 🙂
Qué rico!!! 🙂
Se ve delicioso voy a prepararlo para disfrutar en familia gracias por compartir su receta espero que me salga igual que el suyo
🙂 Gracias!!
Puedo ponerle aji en salsa si no tengo el ají
Si 🙂
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