La salsa de queso es la omnipresente en los piqueos rápidos. Para untar con patacones, chips de maíz o chifles. También es la típica para las parrilladas, sobre choclos y papas asadas. Es rápida, fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. De hecho, diría que la salsa de queso es una de las primeras recetas que aprendemos a hacer en nuestra juventud. Es un básico 😉
Aquí en Ecuador se come mucho queso fresco, cada región tiene su tipo. Suaves tipo cuajada, mas duritos, mas secos, salados o sin sal, queso de hoja en la Sierra, queso manaba en la Costa, quesito prensado en Loja, en fin, muchos y muy ricos.
El queso fresco es un ingrediente indispensable en la cocina ecuatoriana. Hay un montón de platos que lo llevan, como muchines, maduro y choclo asado, patacones, sopas, locros, tortillas de verde y maíz, menestras, moros y arroces.
Salsa de Queso
Ingredientes
- 250 gr de queso fresco Si el queso es saladito no necesitará sal la receta.
- 1 diente de ajo rallado
- 1/2 tz de yogurt griego + 2 cdas
- 1/2 tz de mayonesa
- Pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el queso en trozos y ponerlo en la licuadora con el resto de ingredientes.
- Licuar hasta obtener una pasta muy cremosa.
- Probar la sal.
- Guardar en un pocillo, tapado y refrigerado.
Notes
- Con albahaca: Agregar 1 taza de hojas de albahaca limpias y secas.
- Con cilantro: Agregar 1 taza de hojitas de cilantro limpias y secas.
- A la parmesana: Agregar 1/2 taza de parmesano rallado
Pilar otra variante es con pimiento rojo o verde! Le da un twist súper rico!
Claro que si Maru! Pero eso me gusta con ricotta 😉 Hago unos sanduchitos, receta de mi mamá, de ricotta y pimiento morrón en pan suavecito. Los hacía, típico, para los cumpleaños de mis hijos 🙂
Receta para los sanduches pls
Gracias por compartir esta exquisitez.
Gracias a ti Narcisa por seguir el blog 🙂
Me parece excelente. La voy a probar añadiendo con un poco de ají.
Me comprometo a dejar un nuevo comentario sobre el resultado
Un cordial abrazo
Santiago Gómez
Me parece muy bien!!! 🙂
La acabe de hacer pero sin yogur griego porque no tenia, me quedo deliciosa!! Para una parrillada en cuarentena. Gracias!
Qué biennn!!!
Hola Pilar, voy a preparar tu receta y agradarle albahaca según sugerencia, comentaré después. By, by
Siii! Me cuentas! 🙂
Hola!!! Ricotta queso o el untable. ?
Queso fresco tal cual o se puede variar con mozzarella o chonta ?
Con cualquiera de esos te queda muy bien 🙂