Salsa de Queso

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La salsa de queso es la omnipresente en los piqueos rápidos. Para untar con patacones, chips de maíz o chifles. También es la típica para las parrilladas, sobre choclos y papas asadas. Es rápida, fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. De hecho, diría que la salsa de queso es una de las primeras recetas que aprendemos a hacer en nuestra juventud. Es un básico 😉

salsa de queso

Aquí en Ecuador se come mucho queso fresco, cada región tiene su tipo. Suaves tipo cuajada, mas duritos, mas secos, salados o sin sal, queso de hoja en la Sierra, queso manaba en la Costa, quesito prensado en Loja, en fin, muchos y muy ricos.

El queso fresco es un ingrediente indispensable en la cocina ecuatoriana. Hay un montón de  platos que lo llevan, como muchines, maduro y choclo asado, patacones, sopas, locros, tortillas de verde y maíz, menestras, moros y arroces.

salsa de queso

Salsa de Queso

Salsa cremosa de queso fresco con yogurt, mayonesa y ajo. Se sirve tradicionalmente con patacones.
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo total 10 mins
Categorías Cocina Ecuatoriana
Para 2 tazas

Ingredientes
  

  • 250 gr de queso fresco Si el queso es saladito no necesitará sal la receta.
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1/2 tz de yogurt griego + 2 cdas
  • 1/2 tz de mayonesa
  • Pimienta al gusto

Preparación
 

  • Cortar el queso en trozos y ponerlo en la licuadora con el resto de  ingredientes.
  • Licuar hasta obtener una pasta muy cremosa.
  • Probar la sal.
  • Guardar en un pocillo, tapado y refrigerado.

Notes

Variaciones de la salsa
  • Con albahaca: Agregar 1 taza de hojas de albahaca limpias y secas.
  • Con cilantro: Agregar 1 taza de hojitas de cilantro limpias y secas.
  • A la parmesana: Agregar 1/2 taza de parmesano rallado
 
 
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salsa de queso
salsa de queso

Comentarios

  1. Pilar otra variante es con pimiento rojo o verde! Le da un twist súper rico!

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Claro que si Maru! Pero eso me gusta con ricotta 😉 Hago unos sanduchitos, receta de mi mamá, de ricotta y pimiento morrón en pan suavecito. Los hacía, típico, para los cumpleaños de mis hijos 🙂

      1. Receta para los sanduches pls

  2. Narcisa Cevallos says:

    Gracias por compartir esta exquisitez.

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Gracias a ti Narcisa por seguir el blog 🙂

  3. Santiago Gómez says:

    Me parece excelente. La voy a probar añadiendo con un poco de ají.
    Me comprometo a dejar un nuevo comentario sobre el resultado
    Un cordial abrazo
    Santiago Gómez

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Me parece muy bien!!! 🙂

  4. Briggette Lara says:

    La acabe de hacer pero sin yogur griego porque no tenia, me quedo deliciosa!! Para una parrillada en cuarentena. Gracias!

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Qué biennn!!!

  5. Hola Pilar, voy a preparar tu receta y agradarle albahaca según sugerencia, comentaré después. By, by

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Siii! Me cuentas! 🙂

  6. Maria Peña says:

    Hola!!! Ricotta queso o el untable. ?

    Queso fresco tal cual o se puede variar con mozzarella o chonta ?

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Con cualquiera de esos te queda muy bien 🙂

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