La salsa de queso es la omnipresente en los piqueos rápidos. Para untar con patacones, chips de maíz o chifles. También es la típica para las parrilladas, sobre choclos y papas asadas. Es rápida, fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. De hecho, diría que la salsa de queso es una de las primeras recetas que aprendemos a hacer en nuestra juventud. Es un básico 😉
Aquí en Ecuador se come mucho queso fresco, cada región tiene su tipo. Suaves tipo cuajada, mas duritos, mas secos, salados o sin sal, queso de hoja en la Sierra, queso manaba en la Costa, quesito prensado en Loja, en fin, muchos y muy ricos.
El queso fresco es un ingrediente indispensable en la cocina ecuatoriana. Hay un montón de platos que lo llevan, como muchines, maduro y choclo asado, patacones, sopas, locros, tortillas de verde y maíz, menestras, moros y arroces.
Salsa de Queso
Rinde 2 tazasIngredientes250 grs de queso* fresco 1 diente de ajo rallado 1/2 tz de yogurt griego + 2 cdas 1/2 tz de mayonesa Pimienta al gusto *Si el queso es saladito no necesitará sal la receta. Preparación
VARIACIONES de la SalsaCon Albahaca
Con Cilantro
A la Parmesana
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