Todo a la parrilla para el día del Padre!

Me encanta ver a esos papás que construyen con sus hijos…compartiendo sueños, haciendo deportes, disfrutando hobbies, simples momentos. En definitiva, recuerdos. Una colección preciosa que todo niño atesorará para siempre.

Y….qué quieren comer los papás???? Carne! Parrillada! … Se han dado cuenta que la mayoría de ellos lleva un “parrillero” dentro??? Les gusta tomar el control. Carbón, pinzas, una copa de vino, buena música. Es una actividad que nos remonta a nuestros antepasados; desde entonces reunirnos alrededor del fuego ha sido una forma súper social de compartir. Hoy en día sabemos mucho mas acerca de cómo tratar lo que ponemos a las brasas y tenemos todo tipo de artículos novedosos para esta labor. Pero las carnes solas nos dejarían un poco aburridos así es que vamos a darles una sorpresa para “ensalzarles” su día y claro, dejándolos liderar como a ellos les gusta!

 


 

Langostinos, Lomo de Asado y Chuletas de Cerdo antes de entrar a la parrilla…

 

Todo a la parrilla para el día del Padre - 01

 

Langostinos:  una marinada rápida de: jugo de limón + un chorrito de aceite de oliva + láminas de ajo + sal + pimienta.

Lomo de Asado: Lo aceitan con un pincel por los dos lados…sal: No…por ahora! Al darle la vuelta se le pone un poco de sal en grano. Erroneamente la gente llena de sal la carne antes de la cocción…eso hace que se deshidrate y por lo tanto que se seque.

Chuletas: untadas en la mezcla de: pimentón español dulce + azúcar morena + sal + ají + ajo…unos 15 minutos antes de ponerlas al fuego.

 

 

Todo a la parrilla para el día del Padre - 02

 

Comenzar con tiempo y paciencia es la clave. Un fuego con llamaradas quema la carne y la deja cruda por dentro.
Esto tiene su ciencia, la de ir cocinando poco a poco, respetando los tiempos de cocción. Así como mantener felíz a todos los comensales a medida que va saliendo la comida.

 

Todo a la parrilla para el día del Padre - 03

 

Las salsas que he hecho para acompañar las carnes son: Salsa de Ajos Asados, Adobo para chuletas de Cerdo, Gremolata, Salsa de Queso de Cabra y Mantequilla con Nueces + Anchoas.

Adobo para Chuletas de Cerdo

Salsa de Ajos Asados

Salsa de Queso de Cabra

 

 

Todo a la parrilla para el día del Padre - 04

 

Vegetales??? Claro que si!! Untados aceite de oliva y un poquito de sal…luego están las salsas para darles mas sabor.

 

Todo a la parrilla para el día del Padre - 05

 

Al parrillero hay que atenderlo bien, porque no debe descuidar su labor y no se puede mover del lugar.
Música, buen vino, buena compañía…estos ingredientes también son básicos para lograr buenos resultados!!!

¡¡¡Felíz día del Padre!!!

 

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