La torta de choclo y queso definitivamente está entre mis comidas favoritas. El choclo es una de las cosas mas ricas que hay y mezclarlo con queso lo eleva a otro nivel. Choclo con queso es clásico en Ecuador, comenzando por el simple choclo cocinado en agua y servido con un trozo de queso fresco encima, así no mas. Pero cuando el choclo es tierno y de granos grandes, nadie se resiste. Es un plato típico de la Costa y de la Sierra ecuatoriana, donde lo puedes comer al paso en puestitos en la playa o al pie de la carretera. Otra forma de comer choclo con queso es en las clásicas humitas ecuatorianas.
Esta gran fuente de torta de choclo se come al desayuno o a la hora del té. También puede acompañar platos típicos. Me encanta servirla junto al seco de pollo, lo que ya es un clásico aquí en la casa.
Torta de Choclo y Queso
Ingredientes
- 1 cda de mantequilla
- 1/2 tz de cebolla blanca picada
- 7 tzs de choclo desgranado
- 1- 1/4 tz de leche
- 2 huevos grandes
- 1/4 tz de mantequilla derretida
- 1/2 cdta de sal
- 4 cdtas de azúcar
- 1 tz de queso fresco rallado
Preparación
- En una sartén pequeña derretir la mantequilla y sofreír la cebolla.
- Precalentar el horno a 180 C / 350 F. Engrasar el molde.
- Licuar o procesar la cebolla sofrita con el choclo, leche, huevos, mantequilla derretida, sal y azúcar.
- Verter en un bowl e incorporar el queso rallado.
- Vaciar en el molde engrasado. Poner el molde en una fuente para horno con agua caliente y llevar al horno por 50 minutos.
- Retirar cuando este dorado.
Notes
Hola soy nueva siguiéndote, una pregunta sobre esta receta de torta de choclo y queso por favor, en los ingredientes señalas dos huevos grandes, pero en la preparación no los mencionas, está incompleta esa parte seguramente. Quiero saber si bates las claras a parte. Espero tu respuesta
Hola Eliana! Gracias por tu observación!! Ahora arreglo. Va todo en la licuadora, pero si prefieres bates las claras a nieve 😉
Eres la mejor.graciss por contestar nuestras preguntas y dudas.
Gracias a ti por seguir el blog! Feliz domingo!
Hola Pilar siempre fantásticas tus reservas y la manera cómo las describes me fascina ???? quería preguntarte si es de sal o de dulce por que pones los dos ingredientes sabe saladita o dulce mil gracias
Hola Katia, es un plato de sal con su toque dulzón. Muchas gracias por seguir las recetas del blog, un abrazo!!
Hola Pilar,
Gracias por tu blog, está genial!
Una pregunta, el choclo tiene que estar previamente cocido?
Muchas gracias Andrea, me alegro un montón que te guste 🙂 No, debe estar crudo. Saludos y que te quede súper rico ????
Mañana la hago doña Pilar ????
Qué increible! 🙂
Doña Pilar está será mi quinta torta ????
Braaaavoooo!!!! 🙂 Excelente Lu!!!
hola. por donde vivo no consigo choclo fresco… puedo hacerlo con choclo congelado? es porque el congelado (o de lata) ya viene cocido y evidentemente es mucho mas liquido. algún tip adicional?
Hola Andrea! Te debería quedar bien con choclo congelado. Si ves que la consistencia es muy líquida puedes agregarle unas 2 cucharadas de harina de maíz ????
Hola. Se vé riquísimo. Para cuántas personas es la receta aproximadamente?
Para 8 o 10 porciones 😉
Hola Pilar,
Se lo puede hacer con sweet corn? el que viene congelado?
Si, pruébalo antes de agregar el azúcar que indica la receta para que no te vaya a quedar tan dulce 🙂
Hola si uso choclo congelado (q son mas chiquitos y dulzones) igual necesito 7.5 tz?
Y lo otro, si quiero hacer media receta, solo uso la mitad de cada ingrediente y mismo tiempo y misma temp?
Te recomiendo buscar en mi blog la torta de choclo 😉
Buenos dias Pilar una pregunta puedo hacer la torta con .choclo.enlatado y ctas latas serian en total
Sabes que no lo he hecho con choclo enlatada la verdad.
Me encantan tus recetas, muchas de la comida típica ecuatoriana sé prepararla pero tus recetas y tips le dan un plus!! Mi familia super agradecida y yo más. Gracias por tu generosidad. Bendiciones
Me alegro mucho Anita!!! Gracias a ti!!!
Gracias por ese tip. La verdad que a mi como q se me seca. Lo haré en baño d maría. Me encanta la torta d choclo. Una cosita no más. Para ese tamaño de molde son 7 tazas d choclo? No es mucho!?
No, es perfecto 🙂
Hola soy nueva aqui, una consulta meto al horno la preparacion en baño maria ahi la dejo dentro 50 minutos ??
Hola! Si, así es 🙂
Hola! También puedo usar una bebida vegetal en vez de la leche?? Ej: avena, soja, etc. Si si, sería la misma cantidad??
Muchas gracias!!
Hola!!! Si, claro que si puedes!!!:)
Buenas noches Pilar.Quiero saber si es necesario hornear prendido arriba y abajo el horno.O solamente abajo.Gracias por contestar.
Hola! abajo no mas.
Hola! Una pregunta podría hacerlo con maíz dulce? E igual tendría que hecharle azucar?
Hola, en ese caso no le pongas azúcar 🙂