Chicharrón o chicharrones, es uno de los clásicos de la cocina latinoamericana, presente en algunos platos típicos. Por ejemplo, en Colombia, es básico en una bandeja paisa, en Chile, en el Sur, hacen el pan amasado con chicharrones y aquí en Ecuador, se come mucho en la Sierra con mote y en la Costa con bolón de plátano verde y tigrillo.
El chicharrón es el cuerito del chancho, con grasita y algo de carne también, frito en su propia grasa. Hay que condimentarlo para que tome sabor y vigilarlo bien para que no se pase de cocción o se queme. Para esto es ideal una paila o sartén de fondo grueso y claro, revolver constantemente.
No es para comerlo muy seguido, pero es innegable lo sabroso que es el chicharrón.
Chicharrón
Ingredientes500 grs de chicharrón de cerdo fresco 1-1/2 taza de agua 3 dientes de ajo rallados 1 cda de sal 1/2 cda de comino molido 1/2 cda de pimienta molida 1 o 2 cebollas pequeñas Preparación
Video del CHICHARRÓN Importante: Todas las fotos y contenido de este sitio web están sujetos a derechos de autor. Por favor no haga uso de ellos sin mi autorización. Si quiere compartir esta receta pegue el enlace de esta publicación. Muchas gracias. Pilar Woloszyn autora / propietaria de las recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino. |
