Cuscús de Coliflor

El cuscús de coliflor, es un plato ligero, fácil de hacer, barato.  Perfecto para reemplazar al cuscús tradicional de trigo o también al arroz. Es versátil ya que puede mezclarse con especias, salsas, servirse frío como parte de una ensalada o tibio como esta receta.

La coliflor, emparentada con el brócoli, está compuesta mayormente de agua, por lo que su aporte calórico es bajísimo. Existen especies de diferentes colores, como amarilla y morada, pero acá generalmente encontramos la blanca. Su característico olor cuando la cocinamos hace que tenga detractores, especialmente los niños. Ese olor se debe a los fitoquímicos que posee la planta, componentes maravillosos que dan beneficios increíbles a nuestro organismo, especialmente el de desintoxicarlo y prevenir enfermedades.

Esta receta la hice hace unos meses en una clase de cocina y a la gente le encantó. Es especial para las personas que quieren cuidar su dieta, para las que necesitan incluir muchos vegetales en ella de una forma mas creativa o sencillamente para los fans de este vegetal 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuscús de Coliflor

 

Ingredientes Para el Cuscús 1 coliflor Sal 1 cda de aceite de oliva 1 diente de ajo rallado 1 cdta de cúrcuma 1 cdta de ralladura de limón   Para Acompañar Salsa Tahine Labneh   Preparación Lavar la coliflor y desprender los ramilletes del tronco. Poner los ramos en la procesadora y pulsar poco a poco hasta conseguir unos granos del tamaño  del arroz. Si no tienen procesadora pueden rallarla. Cubrir la base de una olla o sartén con un dedo de agua purificada. Agregar la coliflor, sal y revolver. Nivelar la superficie y tapar. Cocinar sólo 5 minutos.  Calentar la misma sartén, poner el aceite, el ajo y la cúrcuma. Agregar el cuscús de coliflor,  mezclar unos segundos y retirar. Agregar la ralladura de limón. Servir tibio acompañado de Salsa Tahine y Labneh.