El cuscús de coliflor, es un plato ligero, fácil de hacer, barato. Perfecto para reemplazar al cuscús tradicional de trigo o también al arroz. Es versátil ya que puede mezclarse con especias, salsas, servirse frío como parte de una ensalada o tibio como esta receta.
La coliflor, emparentada con el brócoli, está compuesta mayormente de agua, por lo que su aporte calórico es bajísimo. Existen especies de diferentes colores, como amarilla y morada, pero acá generalmente encontramos la blanca. Su característico olor cuando la cocinamos hace que tenga detractores, especialmente los niños. Ese olor se debe a los fitoquímicos que posee la planta, componentes maravillosos que dan beneficios increíbles a nuestro organismo, especialmente el de desintoxicarlo y prevenir enfermedades.
Esta receta la hice hace unos meses en una clase de cocina y a la gente le encantó. Es especial para las personas que quieren cuidar su dieta, para las que necesitan incluir muchos vegetales en ella de una forma mas creativa o sencillamente para los fans de este vegetal 🙂
Cuscús de Coliflor
IngredientesPara el Cuscús1 coliflor Sal 1 cda de aceite de oliva 1 diente de ajo rallado 1 cdta de cúrcuma 1 cdta de ralladura de limón
Para Acompañar
Preparación
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Hola ! Donde puedo conseguir la salsas ??
Hola! El enlace (link) de las salsas «tahine» y «labneh» están en la receta, en donde dice «Para acompañar» 😉
Hola, una pregunta el agua que le pones a la coliflor es hervida? o una vez q hierva la dejas 5 minutos?
Hola Claudia, si te refires a agua hirviendo, no, es agua purificada y fría. Claro, son 5 minutos a partir del primer hervor o si prefieres mas al dente lo dejas 3 minutos 🙂