Cuscús de Coliflor

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El cuscús de coliflor, es un plato ligero, fácil de hacer, barato.  Perfecto para reemplazar al cuscús tradicional de trigo o también al arroz. Es versátil ya que puede mezclarse con especias, salsas, servirse frío como parte de una ensalada o tibio como esta receta.

La coliflor, emparentada con el brócoli, está compuesta mayormente de agua, por lo que su aporte calórico es bajísimo. Existen especies de diferentes colores, como amarilla y morada, pero acá generalmente encontramos la blanca. Su característico olor cuando la cocinamos hace que tenga detractores, especialmente los niños. Ese olor se debe a los fitoquímicos que posee la planta, componentes maravillosos que dan beneficios increíbles a nuestro organismo, especialmente el de desintoxicarlo y prevenir enfermedades.

Esta receta la hice hace unos meses en una clase de cocina y a la gente le encantó. Es especial para las personas que quieren cuidar su dieta, para las que necesitan incluir muchos vegetales en ella de una forma mas creativa o sencillamente para los fans de este vegetal 🙂

 

 

cuscus de coliflor

 

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

 

cuscus de coliflor

 

 

Cuscús de Coliflor

 

 

Ingredientes

Para el Cuscús

1 coliflor

Sal

1 cda de aceite de oliva

1 diente de ajo rallado

1 cdta de cúrcuma

1 cdta de ralladura de limón

 

Para Acompañar

Salsa Tahine

Labneh

 

Preparación

  • Lavar la coliflor y desprender los ramilletes del tronco.
  • Poner los ramos en la procesadora y pulsar poco a poco hasta conseguir unos granos del tamaño  del arroz. Si no tienen procesadora pueden rallarla.
  • Cubrir la base de una olla o sartén con un dedo de agua purificada.
  • Agregar la coliflor, sal y revolver. Nivelar la superficie y tapar.
  • Cocinar sólo 5 minutos. 
  • Calentar la misma sartén, poner el aceite, el ajo y la cúrcuma. Agregar el cuscús de coliflor,  mezclar unos segundos y retirar.
  • Agregar la ralladura de limón.
  • Servir tibio acompañado de Salsa TahineLabneh.

 

 

 

 

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

Comentarios

  1. Verónica says:

    Hola ! Donde puedo conseguir la salsas ??

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Hola! El enlace (link) de las salsas «tahine» y «labneh» están en la receta, en donde dice «Para acompañar» 😉

  2. Hola, una pregunta el agua que le pones a la coliflor es hervida? o una vez q hierva la dejas 5 minutos?

    1. Pilar Woloszyn Author says:

      Hola Claudia, si te refires a agua hirviendo, no, es agua purificada y fría. Claro, son 5 minutos a partir del primer hervor o si prefieres mas al dente lo dejas 3 minutos 🙂

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